Čoko višnja kocke

Sastojci:puter 200 g;jaja 4;šećer 150 g (70 g smeđeg i 80 g belog);šećer sa ukusom ruma 1 kesica;so prstohvat;kakao prah 50 g;prašak za pecivo 1/2 kesice;soda bikarbona 1 kašičica;očišćenje višnje 400 g;jogurt 100 ml;meko brašno 150 g

Ganaš glazura:mlečna čokolada 100 g;čokolada za kuvanje 100 g;slatka pavlaka /zaslađeni šlag krem 200 ml

Dekoracija:slatka pavlaka/zaslađeni šlag krem po želji;čokoladne mrvice po želji;višnje po želji

Priprema:Maslac sobne temperature penasto izmiksati sa rum, smeđim i belim šećerom. Uz neprestano mućenje, dodati jedno po jedno jaje. Zatim dodati jogurt i umutiti sve u glatku smesu. Brašno, prašak za pecivo i kakao prosejati, pa dodati u smesu sa prstohvatom soli i sodom bikarbonom. Kratko izmiksati da se sastojci lepo sjedine. Na kraju dodati 200 g višanja i blago promešati. Pleh dimenzija 35 x 24 cm ili sličan pouljiti i posuti brašnom. Višak brašna istresti. Sipati smesu u pleh i preko poređati preostale višnje. Kašikom ih nežno utisnuti u testo. Dovoljno je samo malo da se utisnu, pošto u testu već ima višanja. Rernu zagrejati na 190 stepeni C i peći biskvit oko 25 minuta. Proveriti čačkalicom da li je biskvit pečen. Ako čačkalica izađe suva, izvaditi biskvit. U suprotnom ga još malo dopeći.

Pavlaku ili šlag krem staviti na šporet da se zagreje (ne dozvoliti da provri). Čokoladu izlomiti na kockice i staviti u pavlaku. Mešati dok se sva čokolada ne istopi. Što se tiče slatke pavlake /šlag krema, može se koristiti i neutralna pavlaka za kuvanje sa 20% mlečne masti, ali u tom slučaju povećati količinu šećera u biskvitu za 20 do 30 g.

Pečen biskvit premazati ganaš glazurom i ostaviti da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Potpuno rashlađen kolač iseći na kocke. Na svaku kocku staviti malo umućene pavlake/ šlag krema, čokoladne mrvice i višnju.

izvor blic.rs