Ako volite ambasador tortu, probajte i ovu maštovitu roladu razigranih tekstura: glatkih banana, hrskavih oraha i gumenastih žele bombona natopljenih rumom. Atraktivan izgled roladu čini osobito zanimljivom najmlađima.
Sastojci:
Za tijesto: 7 jaja, 150 g šećera, 30 g oštrog brašna, 150 g cijelih oraha
Za kremu: 500 ml mlijeka, 200 g šećera u prahu, 75 g pšeničnog oštrog brašna, 250 g maslaca
Za nadjev: 3 banane, 250 g žele bombona, 100 ml ruma
Za posipanje: 100 g čokoladnih mrvica
Priprema:
Šećer zagrijavajte do zlatnožute boje i umiješajte cijele orahe.
Vruću smjesu istresite na pek-papir, ohladite, a zatim maknite s papira i sameljite. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, umiješajte žumance po žumance, pa lagano dodavajte smjesu mljevenih oraha s karamelom i brašno. Smjesu izlijte na pleh (vel. 40×33 cm) obložen pek-papirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. Pečeni biskvit izvadite na vlažnu kuhinjsku krpu i zarolajte u roladu.
Šećer i brašno razmutite u 100 ml hladnog mlijeka, umiješajte u ostatak mlijeka koje ste zakipili i kuhajte nekoliko minuta. Kremu ohladite i umiješajte u izrađeni maslac. Biskvit premažite s pola kreme, pa pospite narezanim žele bombonima namočenima u rum. Cijele banane rasporedite uz rub biskvita s one strane s koje ćete početi savijati roladu. Savijenu roladu izvana premažite preostalom kremom. Roladu poslužite posutu čokoladnim mrvicama.
Savjet: Banane obvezatno nakapajte limunovim sokom, da ne promijene boju.
Izvor: coolinarika.com
Leave a Reply