Arabija torta

Sastojci:Biskvit:

6 bjelanjaka,150 g sitnog šećera,40 g brašna,20 g mljevene plazme,2 kafene kašikice praška za pecivo,150 g oraha,100 g hurmi (datulja),100 g suhih smokvi,30 g grožđica.

Fil:

6 žumanjaka,1 jaje,150 g sitnog šećera,100 g čokolade za kuhanje
180 g maslaca.Za dekoraciju:200 ml vrhnja za šlag.Čokoladna glazura:70 g čokolade + 20 g maslaca.

Priprema:

Nasjeckamo suho voće, sameljemo orahe s tim da 50 g grubo nasječemo. Rernu upaliti na 180 stepeni.Umutiti snijeg od bjelanjaka sa dodatkom par zrna soli, zatim dodati šećer pa mutiti mikserom da se dobije čvrsta smjesa. Pomiješati brašno, mljeveni keks i prašak za pecivo pa dodati u snijeg, miješati lopaticom, a ne mikserom.

Istresti mljevene orahe i suho voće pa sve fino ujednačiti. Tako dobijenu masu istresti na pleh obložen pek papirom i peći oko 10 – 15 minuta, tj. dok kora ne porumeni. Dimenzije pleha su 40 x 36.Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremimo fil. Žumanca i jaje dobro umutimo sa šećerom da pobijele i tako ih kuhamo na pari stalno miješajući. Kada vidimo da je smjesa skuhana skinemo sa pare i u to umiješamo čokoladu za kuhanje koju smo prije isjekli na sitno da se prije otopi.

Fil od jaja i čokolade ostavimo da se ohladi i tek onda mu dodamo omekšali maslac. Pazimo da su i maslac i fil iste temperature. Ovo radimo mikserom.

Koru isječemo na tri dijela i filujemo. Tortu namažemo i okolo i ostavimo je u frižider da se dobro stegne.Kada je torta ohlađena ukrasimo je sa slatkim vrhnjem i čokoladnom glazurom ili kako vi već volite.Za čokoladnu glazuru na pari otopimo maslac i čokoladu, dobro izmiješamo i neka se malo ohladi pa prelijemo preko torte.

Od ove količine sastojaka dobijemo sasvim solidnu tortu dimenzija 13 cm x 33 cm i visine 7 cm. U slučaju da vam je ovo malo poduplajte sve sastojke i pecite dva biskvita.

Od svakog odrežite jednu trećinu i tako imate tri kore. Ovu koju ste sastavili možete staviti u sredinu. Tako čete dobiti veliku tortu, a kore će biti sasvim dobre.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*