Arabija torta

Sastojci:6 bjelanjaka,150 g sitnog šećera,40 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka,20 g mljevene plazme,2 kafene kašikice Prašak za pecivo Docela,par zrna soli,150 g oraha,100 g hurmi (datulja ),30 g grožđica,100 g suhih smokvi.

fil:6 žumanjaka,1 jaje,150 g sitnog šećera,100 g čokolade za kuhanje,180 g maslaca.Za dekoraciju:200 ml slatkog vrhnja,za šlag 5+ Dolcela,čokoladna glazura,70 g čokolade za kuhanje,20 g maslaca.

Priprema1.Nasjeckamo suho voće, sameljemo orahe s tim da 50 g grubo nasječemo. Rernu upaliti na 180 stepeni.Umutiti snijeg od bjelanjaka sa dodatkom par zrna soli, zatim dodati šećer pa mutiti mikserom da se dobije čvrsta smjesa. Pomiješati brašno, mljeveni keks i prašak za pecivo pa dodati u snijeg, miješati lopaticom, a ne mikserom.

2.Istresti mljevene orahe i suho voće pa sve fino ujednačiti.Tako dobijenu masu istresti na pleh obložen pek papirom i peći oko 10 – 15 minuta, tj. dok kora ne porumeni. Dimenzije pleha su 40 x 36.Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.


3.U međuvremenu pripremimo fil. Žumanca i jaje dobro umutimo sa šećerom da pobijele i tako ih kuhamo na pari stalno miješajući. Kada vidimo da je smjesa skuhana skinemo sa pare i u to umiješamo čokoladu za kuhanje koju smo prije isjekli na sitno da se prije otopi. Fil od jaja i čokolade ostavimo da se ohladi i tek onda mu dodamo omekšali maslac. Pazimo da su i maslac i fil iste temperature. Ovo radimo mikserom.4.
Koru isječemo na tri dijela i filujemo. Tortu namažemo i okolo i ostavimo je u frižider da se dobro stegne.

Kada je torta ohlađena ukrasimo je sa slatkim vrhnjem i čokoladnom glazurom ili kako vi već volite.

5.Za čokoladnu glazuru na pari otopimo maslac i čokoladu, dobro izmiješamo i neka se malo ohladi pa prelijemo preko torte.6.Od ove količine sastojaka dobijemo sasvim solidnu tortu dimenzija 13 cm x 33 cm i visine 7 cm.Vše možete vidjeti na blogu Kuhinja Jedne Blues

IZvor:

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*