SASTOJCI
Bijeli biskvit:8 bjeljanjaka;8 žlica šećera;7 žlica brašna;1 vrećica praška za pecivo;2 dl toplog mlijeka
- fil (sirni):8 žumanjaka;2 dl mlijeka;200 g šećera;2 vrećice želatine;1/2 kg svježeg sira;1/2 l slatkog vrhnja;2 vrećice vanilin šećera
- fil (čokoladni):2 vrećice pudinga od vanilije;3 žlice škrobnog brašna (gustina);2 žlice brašna;1 l mlijeka;250 g maslaca (ili margarina);100 g čokolade za kuhanje (može i više)
još potrebno:oko 300 g pettit keksa;malo čokolade za naribati po kolaču
PRIRPEMA:Izraditi čvrsti snijeg od bjeljanjaka. (Ja u bjeljanjke ubacim par zrna soli.) Postepeno dodavati šećer, a kada je čvrsto izrađeno, lagano umiješati prosijano brašno i prašak za pecivo. Smjesu raspodijeliti u najveći lim koji imate (na papir za pečenje) i peći na 180 stupnjeva dok nije gotovo (dok se ne odvaja od stijenki). Još vrući biskvit preliti toplim mlijekom.U uvodu sam napisala, ja sam ga pravila u limu kojemu je duža stranica punih 40 cm!!! (a kraća oko 35)
Za fil od sira:U 2 dl mlijeka ukuhati žumanjke i šećer. Prvo će se dosta pjeniti. Neka “vatra” bude lagana.Fil će se s vremenom zgusnuti. Kada se zgusne, postane onako pomalo kremast, skinuti s vatre. Malo prohladiti.U još topao fil dodati otopljenu želatinu, izrađeno slatko vrhnje, svježi sir i vanilin šećer. Izmiješati da se svi sastojci lijepo sjedine i filovati biskvit od bjeljanjaka.Preko sirnog fila posložiti red pettit keksa umočenog u mlijeko. (Imala sam dvije vrste keksa – razlika u boji se i te kako vidi… )
Za drugi fil – prašak za puding, škrobno i obično brašno ukuhati u litri mlijeka. U ohlađeno dodati istopljenu čokoladu i izrađeni maslac.
Čokoladni fil premazati preko keksa.
NAPOMENA
Ja sam ovaj fil pravila s čokoladnim pudingom i na kraju samo umiješala maslac (tako je pisalo u receptu koji sam dobila). Sigurna sam da bi puding od vanilije i otopljena čokolada dali puuuuno bolji okus ali i boju, zato sam u receptu stavila tu kombinaciju.Preko čokoladnog fila malo krupnije naribati čokoladu i dobro ohladiti.
Leave a Reply