Zimnica napravljena na ovakav način je idealna za decu.Sastojci:6 kg paprike (paradajz paprika, somborka),2 l voda,1 l alkoholno sirće,20 g (2 kašike) šećer,200 g so,nekoliko listova lovora,nekoliko bibera u zrnu,1 veća glavica belog luka,1 vezica peršuna,1 vezica celera.
Priprema:
Paprike oprati, očistiti od peteljki i semenki i ostaviti u vangli da se prosuše.U dublju šerpu sipati vodu, sirće, so, šećer i lovorov list i promešati.Staviti na vatru da tečnost proključa, onda dodati paprike i lagano izmešati.Šerpu poklopiti i ostaviti samo 1-2 minuta da paprika malo omekša (da se pasterizuje). Paprike izvaditi u veći sud.
Ređati paprike u veću teglu, dodavajući između seckani beli luk i mešavinu iseckanog peršuna i celera. Paprike dobro pritisnuti plasitičnim pritiskačem i naliti tečnost do vrha u koju su se paprike kuvale. Tegle dobro zatvoriti, poređati u tepsiju i staviti u rernu oko 30 minuta na 100 stepeni.
Leave a Reply