Bela torta

Sastojci

Za koru;

belanca 15
šećera 375 g
mlevenih lešnika (ili oraha ili badema) 375 g

Za fil:

žumanca 15
šećer 15 kašika
puter 375 g
bea čokolada 150 g

Kako pripremiti

Žumanca skuvati sa šećerom na pari, da bude gusto. To znači da kada varjačom koja je oslonjena na dno posude povučete za njom ostane trag koji se polako zatvara. Skuvana žumanca ostaviti da se hlade. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Pleh 26 x 31 premazati uljem, preko staviti papir za pečenje, pa i njega lagano premazati uljem. Praviti 3 kore, svaku od po 5 belanaca, 125 grama šećera i 125 grama lešnika. Belanca umutiti sa prstohvatom soli da postanu penasta, pa dodati šećer i mutiti dok se ne dobije sjajan, gladak i čvrst šam. Umešati kašikom lešnike lagano, pokretima odozgo na nagore. Pripremljenu smesu izručiti u pripremljen pleh i poravnati. Peći 15-20 minuta. Kora je pečena kada se odvaja od ivica pleha. Pečenu koru izvrnuti na papir za pečenje postavljen ili na poslužavnik ili na dasku, skinuti papir na kojem se pekla. Za sledeću koru isti papir ponovo premazati sa malo ulja i vratiti u pleh. Dok se prva kora peče pripremiti smesu za drugu, pa sve isto ponoviti i za treću koru. Za pečenje treće kore okrenite isti papir i opet premažite sa malo ulja. Kada se žumanca lepo ohlade, umutiti puter, pa spojiti sa njima, a čokoladu posebno otopiti na pari bez ikakvih dodataka i sve sjediniti. Premazivati kore redom i na kraju celu tortu istim filom, pa ukrasiti po želji.

izvor blic.rs

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*