Sastojci za kore ( pleh 30 x 20 cm, 4 korice ):
16 belanaca, 20 kašika šećera, 24 kašike mlevenih, pečenih lešnika ( mogu da se menjaju ili kombiniju sa orasima, ali onda nije beli Egipat, ali je sigurno preukusna )
Sastojci za fil koji se kuva na pari jer postoje dve verzije ovog fila:
12 žumanaca,12 kašika kristal šećera,250 gr margarina ili maslaca,100 gr šećera u prahu,100 gr bele čokolade
Sastojci za fil koji se kuvaju kao puding:
12 žumanaca,5 kašika šećera,750 ml mleka,6 kašika brašna,250 gr margarina ili maslaca,100 gr šećera u prahu 100 gr bele čokolade
Još: 250 ml slatke pavlake, 200 gr kisele pavlake ili krem sira ( meni lično je bolje sa pavlakom jer nekako osveži taj slatki ukus fila, korica i slatke pavlake ), malo mlevenih pečenih lešnika ili oraha za posipanje
Priprema:
Za jednu koru vam trebaju 4 belanca, 5 kašika šećera i 8 kašika mlevenih lešnika.Rerna se zagreje na 150 stepeni.Ulupaju se belanca u jaku penu sa šećerom i umešaju se lešnici.Da bi smanjili vreme pečenja uzmete veliki pleh od rerne i sastojke za kore pečete samo dva puta jer je pleh od rerne 40 x 30 cm i kada presečete po sredini dobijete dve korice 20 x 30 cm.
ISti postupak mućenja je i za ovu prepolovljenu masu.Peći na 150 stepeni, više sušiti oko 40 minuta.Za fil na pari umutiti žumanca sa šećerom dok ne pobele i staviti na paru 15 minuta od momenta ključanja vode ispod da se kuvaju.Skloniti sa vatre, dodati čokoladu, mešati da se otopi pa ostaviti da se hladi.Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa mu dodati ohladjen fil i sjediniti.
Drugi način je umutiti žumanca sa šećerom i brašnom pa doliti malo hladnog mleka ( 100 ml ) a ostatak staviti da provri.Kada provri zakuvati masu sa brašnom i mešati dok se ne zgusne, a zatim skloniti sa vatre dodati čokoladu, mešati, pa ostaviti da se hladi.Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa im dodati ohladjen fil i sve umutiti.( na fotografiji je fil na pari )Na sve 4 korice naneti po četvrtinu fila.
Ulupati slatku pavlaku pa joj dodati kiselu pavlaku ili krem sir i sjediniti.Na tacnu staviti prvu koru sa filom, pa preko premazati beli fil i posuti mlevenim lešnicima, druga kora i tako do kraja.Na kraju dekorisati tortu po želji.Preporučujem pre dekoracije tortu držati nekoliko sati u frižideru da se lepo stegne pa onda tek dekorisati.Prijatno.
Domacirecepti.net
Leave a Reply