Biskvit za tortu (nepogrešiv): Kad radim biskvit za torte, baš uvijek ga radim po ovom receptu

SASTOJCI:8 jaja, L veličine,na svako jaje ide 3 dkg šećera, znači za 8 jaja, 24 dkg,11 punih žlica brašna,1 prašak za pecivo,1-2 vanilij šećera,maalo manje od 1 dcl mlijeka,0,5 dcl ulja,ribana korica pola limuna i pola naranče.

PRIPREMA:

Odvojit žumanca od bjelanjaka. Veći dio šećera i vanilij šećer dodat žumancima a ostatak stavit u bjelanjak ali tek kad ga malo smikste. Znači kad su bjelanci otprilike na pola smiksani mikserom, najvećom brzinom, dodajte šećer i miksajte dok ne budu čvrsti i sjajni.

Nakon toga pjenasto smiksajte žumanca s šećerom. Ja uvijek prvo miksam bjelanca da nemoram prati metlice od miksera, ako prvo miksate žumanca morate ih oprati jer se bjelanca nebi dala stući. U žumanca tada dodate mlijeko, dodavat ga po malo i mutiti mikserom najmanjom brzinom a tada dodat i ulje na isti način. Nakon toga, malo po malo dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano miješati drvenom ili silikonskom žlicom. Miješajte uvijek u istom smjeru i nastojte da u biskvit ne uđe puno zraka da ne bi nastale velike rupe u pečenju.

Kad ste dodali otprilike pola, smjesa će vam postati dosta gusta, i ja tada već počmem dodavat tučena bjelanca da malo ”razrijedi” smjesu. opet brašno, promiješati, bjelanca, promiješati i tako do kraja. Na kraju za aromu dodati čep ruma i ako imate domaće neprskane, i koricu limuna i naranče. Miriše božanstveno.
Ako želite tamni biskvit, oduzmite dvije žlice brašna i toliko (možda malo manje) dodajte kakaa.Peći u zagrijanu pećnicu na 180st. oko pola sata, to zavisi o radu vaše pećnice.Prvih 20ak min nipošto ne otvarajte pećnicu da biskvit nebi splasnuo. čačkalicom provjeriti dali je pečen.Na slici je biskvit od 8 jaja, pečen u plehu 30*23cm i prerezan na tri djela

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*