Bounty torta

Sastojci
ZA KORU:10 belanaca;prstohvat soli;10 kašika šećera;3 ravne kašike oštrog brašna;1 kašičica praška za pecivo;150 g kokosa

ZA PRELIV KORE:100 ml mleka

ZA KREM:10 žumanaca;100 g šećera;1 vanilin šećer;150 g crne čokolade;150 g mlečne čokolade;50 ml mleka;125 g margarina;100 ml slatke pavlake

ZA GANACHE GLAZURU OD CRNE ČOKOLADE:100 g crne čokolade;50 ml slatke pavlake

Priprema:
Kora:Odvojite belanca od žumanaca. Dodajte belancima prstohvat soli i mutite mikserom postepeno dodavajući šećer, dok ne dobijete sjajan čvrst sneg. U drugoj posudi prethodno sjedinite brašno, prašak za pecivo i kokos, pa vrlo lagano umešajte špatulom u čvrst sneg od belanaca. Rasporedite smesu u veliki pleh od pećnice obložen pek papirom, i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 20 minuta, dok kora lepo ne požuti. Pečenu koru presecite po dužini na tri lente i poprskajte mlekom svugde ravnomerno.

Krem:Žumanca umutite mikserom sa šećerom i vanilin šećerom u odgovarajućem loncu pa stavite da se kuva na pari, uz stalno mešanje varjačom. Kuvajte dok ne počne da se zgušnjava (15-20 minuta), a potom dodajte obe vrste čokolade izlomljene na kocke i mleko, pa kuvajte još par minuta dok se sve ne otopi i lepo ne sjedini. Krem ohladite do sobne temperature a potom dodajte omekšali margarin i penasto umutite mikserom. Na kraju lagano umešajte i umućenu slatku pavlaku pa sve lepo sjedinite kašikom.

Ganache glazura :Otopite crnu čokoladu sa slatkom pavlakom na laganoj vatri pa sačekajte da se malo prohladi.

Filovanje:Prvu koru premažite trećinom krema, stavite drugu koru, opet krem, treća kora i tortu završite kremom. Odozgo premažite glazurom od crne čokolade i ukrasite po želji umućenom slatkom pavlakom ili šlagom.

Recept nam poslala Melisa S.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*