Brazilski rolat “Bolo de Rolo”

Speciajlitet sa sjevera Brazila. Originalno se pravi sa marmeladom od gojabe, slicno nasem pekmezu od sipka.

Sastojci

5 jaja– 250 gr margarina– 250 gr secera– 250 gr brasna– 250 gr pekmeza od sipka ili kajsije– 1 zlica vanil secera

Priprema

Umutiti pjenasto margarin sa secerom, vanil secerom i zumanjcima.Umutiti bjelanjca u cvrsti saum.Dodavati u zumanjca sa margarinom naizmjenice zlicu brasna i zlicu sauma i polako mjesati.Pripremiti tri tepsije (26×40), svaku tepsiju podmazati i posuti brasnom.

Tijesto podijeliti u tri dijela i tanko namazati na pripremljene tepsije.Peci prvi rolat oko 5 minuta u predhodno zagrijanoj pecnici na 180ºC.

Kako znamo da je tijesto peceno? Kada se pipne prstom tijesto ne smije da se lijepi za prst.Pecen rolat ODMAH namazati TANKIM slojem pekmeza i zarolati U TEPSIJI, motajuci poprecno, da bi se dobilo vise “godova”.

Peci drugi rolat oko 5 minuta, izvaditi i namazati tankim slojem pekmeza, staviti na njega prvi rolat i zajedno urolati u tepsiji. Ponoviti postupak sa trecim rolatom.Posuti prah secerom, ostaviti da odstoji najmanje dva sata, sjeci na tanke snjite (5 mm) i servirati. Jos je bolje ostaviti u frizideru do sutradan i onda sjeci.

Ako hocete debeli rolat sa puno “godova” treba napraviti 4-5 rolatica, i materijal prilagoditi kolicini.U svakom slucaju po jednom jajetu ide 50 grama margarina, 50 grama secera, 50 grama brasna i 50 grama pekmeza, pa mozete povecati broj rolatica.

Izvor: coolinarka.com