Čarobna pita opojnog mirisa i okusa

Sastojci

Tijesto:

600 g glatkog brašna– 200 g šećera– 250 g maslaca– 2 vanilin šećera– 1 prašak za pecivo– Prstohvat soli– 1 limun – naribana korica– 200 ml kiselog vrhnja– 2 jaja srednje veličine

Nadjev:

5 srednje velikih jabuka (cca. 1,20 kg)– 1 vrećica Dr. Oetkerovih Tradicionalnih dodataka za Štrudlu od jabuka– 200 g šećera– 120 g nasjeckanih oraha– 2-3 žlice krušnih mrvica (po potrebi)

Priprema

U brašno dodati prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i maslac narezan na fete pa ga miješajući s brašnom i šećerom razmrviti.

Zatim dodati naribanu koricu limuna, jaja i kiselo vrhnje. Brzo zamijesiti da nastane kompaktno tijesto. Kad je gotovo zamotati ga u prozirnu foliju, staviti da za vrijeme pripreme nadjeva odmara u hladnjaku.

Nadjev:

Oprati, oguliti i naribati jabuke pa ih zajedno sa šećerom staviti u dublju zdjelu na laganu vatru. Pirjati ih 10-15 min dok ne poprime zlatnu boju i malo omekšaju.

Pustiti da se ohlade te ukoliko je ostalo tekućine koja nije isparila (ako su jabuke bile sočnije) ocijediti ih ili rupičastom žlicom prebaciti u drugu zdjelu.

Zatim dodati:

Nasjeckane orahe, mješavinu dodataka za štrudlu i krušne mrvice prema potrebi 2-3 žlice (paziti da nadjev ostane sočan). Izvaditi tijesto iz hladnjaka, odrezati na 2 jednaka dijela.

Svaki dio oblikovati u pravokutnik veličine kalupa u kojem će se pita peći. Kalup može biti veličine 30 x 30 cm (ja sam pekla u 25 x 35 cm).

Prvu koru položiti u kalup, na nju rasporediti nadjev pa pokriti drugom korom. Prije pečenja izbosti gornju koru na nekoliko mjesta tijesto čačkalicom ili vilicom kako bi nadjev imao zraka prilikom pečenja, a tijesto ostalo ravno.

Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta na 180°C. Gotovu pitu ostaviti da prenoći pa idući dan rezati na kocke ili prutiće te bogato posuti šećerom u prahu.

Izvor: receptiizmojebiljeznice.blogspot.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*