Čarobni vanilija kolač, krem užitak za sve sladokusce

Čarobni kolač iznenađujući je desert, kako za nepce tako i za oko. Kolač koji je osvojio internet sastoji se od jednostavnih sastojaka poput brašna, jaja, šećera i vanilije.

Priprema je jako brza, a za vrijeme pečenja formirat će se tri sloja koja imaju različitu konzistenciju, ali isti okus, u ovom slučaju vanilije.

Prvi sloj, koji će biti baza, ima čvrstu teksturu i intenzivniju boju, srednji sloj će biti mekana i lagano želatinozna krema poput pudinga, a sve će konačno pokriti lagani prozračni biskvit.Tajna uspjeha ovoga deserta je da se detaljno treba pridržavati mjera veličine pleha, količine sastojaka i temperatura sastojaka koji se dodaju u nizu, inače se slojevi neće pravilno formirati.

Sastojci:8 jaja,300 g šećera,150 g glatkoga brašna,250 g maslaca,1 l mlijeka,4 vrećice vanilija šećera.Korica od limuna.Prstohvat soli.

Priprema:Uključite pećnicu na 160 °C.Pripremite pleh dimenzija 31 x 23cm tako što ćete ga namazati maslacem i pobrašniti.U posudi zagrijte mlijeko u koje ćete dodati 3 vrećice vanilija šećera tako da bude vrućkasto i ostaviti sa strane da se prohladi do uporabe.

U drugoj posudi rastopite maslac i ostavite ga na sobnoj temperaturi, bitno je da ostane tekući.Razdvojite žutanjke od bjelanjaka u dvije razdvojene posude.U žutanjke dodajte šećer i mutite ih dok ne dobiju svijetlu boju.U dobivenu smjesu u par navrata dodajite rastopljeni maslac uz stalno “miksanje”.

Kada ste povezali maslac i žutanjke u smjesu dodajte 2 žlice vode i prstohvat soli, a nakon toga dodajite po žlicu brašna uz stalno “miksanje” dok ne potrošite svu količinu brašna.U dobivenu smjesu sa žutanjcima, maslacem i brašnom dodajte mlako mlijeko u koje ste ranije dodali vanilija šećer, “miksajte” minutu-dvije i ostavite smjesu sa strane.

Bjelanjcima dodajte naribanu koricu jednoga limuna i jedan vanilija šećer i dobro umutite u čvrsti snijeg.Izmućene bjelanjke postupno dodajite u smjesu sa žutanjcima uz lagano miješanje mutilicom. Bjelanjci se ne trebaju potpuno rastopiti u žutanjcima.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni pleh i pecite je na 160 °C, 60 do 70 min, ovisno o jačini pećnice.Pri pečenju bi vam se trebala stvoriti korica na vrhu kolača ali središnji dio kolača ne treba biti čvrst, nego želatinozan te će se kasnije pri hlađenju učvrstiti u kremu.

Kada je kolač ispečen ohladite ga na sobnoj temperaturi, a tek nakon toga ga premjestite u hladnjak na par sati, pospite ga šećerom u prahu i poslužite uz svježe voće.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*