Carska čarolija

Sastojci:BISKVIT:165 g oštrog brašna,1/2 žličice soda bikarbone,1/2 žličice praška za pecivo,60 g tamnog kakaa (nezaslađenog),215 g šečera u prahu,165 g otopljenog maslaca,2 veća jaja (umućena vilicom),325 ml kiselog vrhnja.

KREMA:1 puding od čokolade,500 ml mijeka,3 pune žlice šećera,100 g tamne čokolade s narančom,250 ml vrhnja za šlag,3 lista želatine ili pola vrečice mljevene želatine.

GLAZURA:100 g čokolade sa narančom,150 g vrhnja za šlag,krokanat ili čokoladne mrvice/listići za ukras.

Priprema:1.Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.2.Brašno,šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i  kakao prosijte i dodajte im maslac,jaja i kiselo vrhnje. Miksajte da dobijete glatku masu3.

Dno kalupa promjera 26 cm obložite papirom za pečenje. U kalup izlite smjesu za biskvit. Pecite oko 20 minuta. Par minuta prije kraja pečenja provjerite čačkalicom da se ne prepeće.Izvadite i ostavite 10 minuta u kalupu, pa ga izvadite i ohladite na rešetci. Kad se potpuno ohladi oprezno ga prerežite da dobijete dvije kore.4.

Za kremu stavite kuhati 400 ml mlijeka i dodajte mu šećer. U ostatku mlijeka razmutite puding da nema grudica.Puding ukuhajte u kipuće mlijeko i mješajte minutu dvije da se zgusne. Maknite sa vatre i odmah dodajte natrganu čokoladu na kockice i mješajte da se rastopi. Ohladite uz povremeno mješanje da se ne stvori korica.5.

Kad se krema ohladila pripremite želatinu po uputama. Izmiksajte vrhnje u šlag i dodajte mu otopljenu želatinu i dobro izmješajte. U šlag dodajte i izmiksanu kremu od čokolade te dobro izmiksajte.6.

Na pladanj na kojem ćete poslužiti tortu stavite prvu koru te oko nje montirajte obruć. Kremu izlijte na biskvit i poravnajte. Na kremu stavite drugu koru i lagano pritisnite.7.

Zagrijte vrhnje za šlag , ali nesmije zakipiti. Maknite s vatre i dodajte natrganu čokoladu i mješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Ostavite 5 minuta da se ohladi i prelijte po biskvitu. Pospite krokantom ili čokoladnim mrvicama/listićima.8.Tortu ostavite u hladnjaku da se stisne, najbolje preko noći. Prije serviranja lagano zagrijanim nožem odvojite tortu od obruća i ukrasite obod torte po želji ili ga ostavite takvog

Posluživanje:Količina šečera ovisi o vrhnju za šlag. ako je to biljna zamjena za šlag onda je u kremi dovoljno 3 žlice, ali ako koristite pravo slatko vrhnje koje je nezaslađeno morate povećati i količinu šećera.

Biskvit je jako sočan pa ga pažljivo prerežite.Ja sam koristila Dorininu čokoladu fifty sa narančom. To je tamnija čokolada sa aromom naranče.

Izvor:coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*