Cheesecake sa šljivama

Za koru:11 integralnih krekera (150 grama);1/4 šalice smeđeg šećera;1/4 čajne žličice mljevenog cimeta;Prstohvat soli;5 jušnih žlica nesoljenog maslaca, otopljenog

Za punjenje:650 grama krem ​​sira, sobne temperature;1 šalica šećera;4 velika jaja;1 šalica kiselog vrhnja;1 jušna žlica sitno naribane korice limuna;2 čajna žličice ekstrakta vanilije

Za šljive:3/4 šalice soka od naranče;1/2 šalice pekmeza od crvenog ribiza;1/4 šalice smeđeg šećera;3 kriške svježeg đumbira debljine 2,5 cm;6 velikih zrelih šljiva, prepolovljenih, bez koštica, narezanih na kriške debljine 1 cm

Priprema:Zagrijte pećnicu na 175° C. Lagano maslacem namažite okrugli protvan za tortu promjera 20 cm. U mikseru pomiješajte graham krekere, smeđi šećer, cimet i sol. Miksajte ​​dok se ne stvore fine mrvice. Umiješajte otopljeni maslac. Prebacite u pripremljeni protvan.

Mješavinu mrvica rasprostranite po dnu protvana (ne sa strane). Koru pecite dok ne stegne i dobije zlatnu boju, oko 10-ak minuta, ovisno o jačini pećnice Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi dok pripremate punjenje. Smanjite temperaturu pećnice na 150°C.

U velikoj zdjeli električnim mikserom istucite krem ​​sir dok ne postane gladak. Dodajte šećer. Umutite jaja samo dok se ne sjedine. Umiješajte kiselo vrhnje, koricu limuna i vaniliju.

Punjenje ulijte u protvan s korom. Stavite u pećnicu i pecite dok se stranice kolača od sira lagano ne napuhnu i ne stisne središte, otprilike 1 sat i 15 minuta. Isključite pećnicu. Ostavite kolač u pećnici s blago otvorenim vratima 30 minuta.

Prebacite kolač na rešetku. Malim nožem prođite uz rub protvana i odvojite od njega kolač. Kolač potpuno ohladite u posudi na rešetki, oko 3 sata (kolač može malo napuknuti dok se hladi). Pokrijte i ostavite tortu u hladnjaku preko noći.

Umutite sok od naranče, pekmez, smeđi šećer i đumbir u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok se pekmez ne otopi. Dodajte šljive. Miješajte dok smjesa ne zavrije. Smanjite vatru na srednji plamen. Poklopite i lagano kuhajte dok šljive ne omekšaju, ali i dalje zadrže oblik, oko 3 minute.

Žlicom s prorezima premjestite šljive na veliki tanjur i ohladite. Prokuhajte ostatak tekućine dok se ne zgusne do konzistencije sirupa, oko 7 minuta. Pokrijte odvojeno i stavite u hladnjak.

Otpustite stranice protvana od torte od sira. Na vrh kolača od sira rasporedite šljive u koncentrične krugove, potpuno prekrivajući vrh kolača. Prelijete sirupom šljive. Kolač narežite na kriške i poslužite.

izvor 24sata.hr

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*