Kako sam skoro postala tetka i vreme je bilo da se ide na babinje. Poznajući situaciju kroz koju sam i sama prošla plus što je njima ovo četvrto dete a svi vole slatkiše tetka je onako iz glave napravila tortu i ponela mališanima a vala i mami. Slistili smo je!
Kore :5 jaja,5 kašika šećera,3 kašike ulja,100 gr mlevenih oraha ( moze i ne mora, zamenite ih sa 3 kašike brašna ),1 kašika brašna,3 kašike kakaoa,1 prašak za pecivo ( 10 gr ).Fil:1 l mleka,3 pudinga sa ukusom karamela,3 kašika šećera,250 gr margarina,100 gr šećera u prahu,200 gr mlečne čokolade.Fil II:500 ml slatke pavlake,20 gr margarina,200 gr šećera – za karamel.
Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca i penasto umutiti belanca sa šećerom.Postepeno dodavati žumanca, zatim i ulje.Penastoj masi dodati suve sastojke – brašno, kakao, mlevene orahe i prašak za pecivo.U obložen pleh prečnika 25 cm staviti smesu da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni koju smanjite posle 5 minuta na 180 stepeni.
Kora se peče izmedju 20 i 30 minuta zavisno od rerne.Posle 20 minuta testirajte čačkalicom i po njoj ćete videti da li je potrebno još peći.Ako izadje suva gotova je.Ohladiti koru pa je preseći vodoravno na tri dela, da se dobiju tri tanke korice.Razmutiti pudinge i kristal šećer sa 200 ml mleka a ostalo mleko staviti da provri.
Kad provri zakuvati pudinge uz mešanje i kad se zgusnu skloniti sa vatre, pa dodati čokoladi i mešati dok se ne otopi, pa ostaviti da se skroz ohladi.Margarin sobne temperature penasto umutiti sa šećerom u prahu.Postepeno dodavati umućenom margarinu ohladjen puding uz mućenje.Nemojte ni predugo mutiti da se masa ne bi razredila.
Otopite za fil II šećer, karamelizujte ga, a pored zagrevajte slatku pavlaku ( 200 ml ).Kada se šećer otopito dodajte 20 gr margarina.Kada ga spustite zapeniće, tada mešajte.Kada se margarin otopio sipajte vrelu slatku pavlaku i mešajte, opet će peniti.
Kuvajte par minuta pa sklonite sa vatre da se hladi.Bice retko, neka vas to ne uplaši, tako treba.Kada se ohladila karamel masa ulupajte ostatak slatke pavlake i dodajte ohladjen karamel, pa sve zajedno umutite.U kalup stavite prvu koru i pola čokoladnog krema, preko kojeg stavite 1/3 karamel krema, pa preko druga kora, jos pola čokoladnog krema i preko jos 1/3 karamel krema.
Poklopite sve sa trećom korom, a ostatak karamel krema iskoristićete za dekoraciju.Tortu najbolje da sklazete u kalup u kojem ste pekli kore i drzite u zamrzivaču bar sat vremena.Torta je mekana i socna.Dekorisite je ostatkom karamel slatke pavlake, pa poslužite.Prijatno.
Leave a Reply