Čoko-lešnik napolitana

Sastojci:Za biskvit:6 belanaca,150 g šećera,200 g mlevenih pečenih lešnika.Za kremu:6 žumanaca,80 g šećera,250 g mascarpone sira,200 g Nutelle,500 ml slatke pavlake,200 g čokoladnih napolitanki (ili lešnik).Još:250 ml slatke pavlake,80 g Milka Noisette čokolade

Priprema:Biskvit:Razdvojte belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Mutite dok god se sav šećer ne otopi. Na kraju špatulom umešajte mlevene i pečene lešnike.Smesu rasporedite u pleh obložen pek papirom, dimenzija 32×22 cm i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 15 min.

Krema:Za kremu, mikserom umutite žumanca sa šećerom dok masa ne pobeli i skoro sav šećer se ne otopi. Stavite šerpu na paru (u drugi odgovarajući lonac sa vodom) i kuvajte sve vreme mešajući varjačom, oko 10 min. dok se ne zgusne. Skinite sa vatre (pare) i prohladite. U mlako umiksajte mascarpone sobne temperature i nutelu.

U posebnoj posudi izmutite slatku pavlaku u šlag i ručno lagano umešajte u kremu. Na kraju dodajte i napolitanke koje ste prstima usitnili ili u secku. Još jednom sve izmešajte da se krema sjedini.

Premažite biskvit kremom.

Zagrejte 100 ml slatke pavlake do vrenja pa ubacite Milka Noisette čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte žicom dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite u frižideru, ali ne čekajte da se ganache stegne. Treba da bude hladan ali u tečnom stanju. Ulijte u ganache ostatak slatke pavlake i sve zajedno izmiksajte u fini čoko šlag. Premažite kolač odozgo i dobro ga rashladite u frižideru.

Prijatno! 🙂

Napomena: Kolač je za moj ukus za nijansu slađi (mora biti od silne nutele i napolitanki 🙂 ), pa ako i vi volite manje slatko kao ja, savetujem da slobodno smanjite količinu šećera na 50 g ili po ukusu.

Izvor:https://www.mysticcakes.com/

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*