Čokoladna mousse torta s kandiranim višnjama

Sastojci
Čokoladni biskvit bez brašna
5 jaja (L)
200 g čokolade
115 g maslaca
100 g šećera

Čokoladna mousse krema
500 ml slatkog vrhnja
200 g čokolade
125 g mascarpone sira

Ostalo
1 velika teglica Fabbri amarena preljeva s kandiranim višnjama
Adria rum kuglice za dekoraciju

Priprema
Čokoladu i maslac otopite na pari i ostavite sa strane da se malo ohladi. Bjelanjke kratko izmiksajte pa uz postepeno dodavanje šećera nastavite miksati dok ne dobijete gusti snijeg. Žutanjke pomiješajte s otopljenom čokoladom.

Smjese lagano sjedinite i izlijte u okrugli kalup za pečenje (26 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom, a stranice namastili. Biskvit pecite 20-25 minuta na temperaturi od 170 ºC. Topli biskvit poprskajte s malo sirupa iz Fabbri amarena preljeva s kandiranim višnjama i ostavite ga da se ohladi.

Slatko vrhnje (200 ml) zagrijte do vrenja, maknite s vatre pa dodajte čokoladnu natrganu na komadiće. Miješajte dok se ne otopi, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. U ohlađenu čokoladu umiješajte mascarpone sir sobne temperature.

Što se tiče čokolade, možete korisiti tamnu ili mliječnu, ovisno koju više volite. Moja preporuka je Lindt Classic tamna čokolada ili Lindt Classic mliječna čokolada.

Ostatak slatkog vrhnja (300 ml) izmiksajte u mekani šlag i lagano sjedinite s čokoladnom kremom.

Biskvit premažite s malo čokoladne kreme, a zatim ravnomjerno posložite ocijeđene kandirane višnje iz Fabbri amarena preljeva. Nanesite ostatak kreme, lijepo ju zagladite, dekorirajte Adria čokoladnim rum kuglicama i spremite tortu u hladnjak na nekoliko sati. Tortu poslužite uz amarena preljev s kandiranim višnjama.

izvor slatkisvijet.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*