Sastojci:
200 g čokolade,200 g maslaca,6 jaja,220 g šećera,65 g kakaa,pola kašike soli
Priprema:
Rernu uključite na 160 Celzijusa, pripremite kalup za tortu razmere 20 – 24 centimetra.Na dno postavite papir za pečenje, a krajeve namastite.Čokoladu i maslac iskidajte na manje komadiće.Stavite ih u posudu otpornu na toplotu.U lonac s debljim dnom sipajte vodu, dovoljno je da ulijete do 1/3 lonca. Kada stavite posudu s čokoladom i maslacem na lonac, bitno je da vam posuda samostalno stoji i ne upada u lonac i da je voda ne dodiruje.Lonac s vodom stavite na jaku vatru dok voda ne proključa, smanjite vatru na srednje jaku i postavite posudu s čokoladom i maslacem.Povremeno mešajte dok se sve ne rastopi i ne sjedini u kompaktnu smesu.Sklonite sa strane i ostavite da se malo prohladi.
Odvojite žumanca i belanca.Belanca umutite u sneg, a žumanjcima dodajte šećer pa ih mikserom umutite penasto oko 7 minuta.Žumancima dodajte kakao u prahu i so, pa kratko umutite.Smesi žumanaca dodajte rastopljenu čokoladu i maslac koje ste malo prohladili.Miksajte laganom brzinom dok se sve ne poveže.Belanca umešajte iz 3 dela.
Prvu trećinu umešajte brzo, ona će nam pomoći da smesa postane mekanijaDrugu trećinu belanaca umešajte lagano i nežno kružnim pokretima od dna posude prema spolja.Kružite nežno u istom smeru.Poslednji deo (treću trećinu) umešajte jednako kao i drugu ( nežnim kružnim pokretima).Tortu izlijte u kalup i pecite 40- 45 minuta.Pazite da je ne prepečete, proverite čačkalicom.Pečenu tortu ostavite u kalupu 10-ak minuta pa je potom prebacite na rešetku za hlađenje.Tortu pospite kakaom u prahu.
Stil/Gastro.24 Sata.Hr
Leave a Reply