Sastojci:
Za tortu:120 g nezaslađenog maslaca;50 g nezaslađenog kakaa u prahu;170 g visokokvalitetne mliječne čokolade;3 velika jaja;8 g ekstrakta vanilije;200 g šećera;290 ml mlaćenice;250 g brašna;7 g praška za pecivo;2,5 g sode bikarbone;2,5 g košer soli
Za glazuru:250 g visokokvalitetne mliječne čokolade;5 g ekstrakta vanilije;gram košer soli;95 g slatkog vrhnja;60 g dulce de leche (mliječnog karamela);desetak badema za ukras
Priprema:Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Premažite kalup maslacem i s malo kakaa u prahu.Otopite maslac u maloj posudi na srednje jakoj vatri. Dodajte čokoladu i kakao u prahu. Kuhajte, stalno miješajući, dok smjesa ne postane glatka.Ostavite je da se malo ohladi.
Umutite jaja i vaniliju u velikoj zdjeli. Dodajte šećer i mutite dok smjesa ne postane glatka, oko dvije minute.Umiješajte mlaćenicu, a zatim čokoladnu smjesu. Miješajte dok ne postane glatko.Prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u čokoladnu smjesu. Mutite dok tijesto uglavnom ne postane glatko. Izlijte u pripremljeni kalup. Tortu pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 35–40 minuta.Premjestite ga na rešetku i pustite da se torta potpuno ohladi.
Glazura:Narežite 50 g čokolada u dugačke, tanke krhotine; pričuva za ukrašavanje.Nasjeckajte preostalu čokoladu u srednju posudu. Dodajte vaniliju i sol.Zagrijte vrhnje u maloj posudi na srednjoj vatri. Kad počne krčkati dodajte čokoladnu smjesu i pustite da krčka oko 3 minute.
Mutite dok se čokolada ne otopi i postane glatka. Dodajte dulce de leche.Ostavite da se ohladi, najmanje jedan sat.Umutite glazuru, a zatim je lopaticom rasporedite po torti.Pospite čokoladnim mrvicama i poslužite, piše epicurious.
izvor 24sata.hr
Leave a Reply