Čokoladna torta sa kikiriki puterom

Sastojci

Kora
mleveni plazma keks 300 g
mleko 100 ml
rastopljeni maslac 100 g
šećer u prahu 100 g

Fil sa nutelom
krem sir 340 g
nutela 240 g
slatka pavlaka 120 ml
želatin u prahu 5 g (1/2 kesice)
hladna voda 2 kašike

Fil sa kikiriki puterom
krem sir 340 g
kikiriki puter 250 g
šećer u prahu 100 g
slatka pavlaka 120 ml
ekstrat od vanile 1 kašičica
želatin u prahu 5 g (1/2 kesice)
hladna voda 2 kašike

Čokoladna glazura
crna čokolada za kuvanje 160 g
slatka pavlaka 200 ml

Za dekoraciju torte
krem šlag sa ukusom čokolade 2 kesice

Kako pripremiti
Za tortu sam koristila kalup sa obručem, vel. 24 cm. Obruč kalupa prekriti providnom folijom i staviti ga na sredinu tacne za tortu. Sredinu tacne, gde će biti korica, blago premazati uljem.

Korica: U vanglicu staviti mlevenu plazmu, dodati šećer u prahu i promešati kašikom. Zatim, dodati rastopljeni maslac i mleko. Rukom sjediniti smesu i prebaciti je na pripremljenu tacnu za tortu. Prvo rukom formirati koricu, pa kašikom (spoljašnjom stranom) dobro ispretiskati, da se dobije ravna površina korice. Ostaviti na stranu, dok se sprema fil sa nutelom (ne mora u frižider).

Fil sa nutelom: Želatin staviti u manju posudu, preliti ga sa dve kašike hladne vode, dobro promešati kašičicom i ostaviti da nabubri, dok se sprema fil. U odgovarajućoj posudi umutiti slatku pavlaku (pazite da ne bude previše čvrsto umućena). U drugu posudu staviti nutelu i umutiti je mikserom. Dodati krem sir i dobro, mikserom, sjediniti. Ubaciti umućenu slatku pavlaku, iz dva puta, i umutiti da se dobije penasti krem. Nabubreli želatin staviti na tihu vatru i otopiti ga (pazite da ne provri!). Otopljeni želatin sipati u krem i mikserom ga sjediniti sa ostalim sastojcima. Pripremljeni krem sipati preko korice, poravnati i staviti u frižider, dok se sprema drugi fil.

Fil sa kikiriki puterom: Želatin pripremiti na isti način, kao i u prvom filu. U odgovarajuću posudu staviti slatku pavlaku i umutiti je. U drugu posudu staviti krem sir, dodati šećer u prahu i umutiti. Zatim, dodati kikiriki puter (puter možete kupiti gotov ili ga sami napraviti. Ja sam ga napravila: Uzeti 250 g pečenog, neslanog, kikirikija i staviti ga u blender ili u secko. U blenderu ćete ga brže umutiti, ali može i u secko, samo što je sporije. Dodati prstohvat soli, kašičicu meda i kašiku maslinovog ulja. Možete da ga napravite i bez dodavanja ovih sastojaka, ali meni je ovako ukusniji. Mutiti ga u blenderu sve dok se ne pretvori u kremastu smesu) i ekstrakt vanile, pa dobro sjediniti. Iz dva puta ubaciti slatku pavlaku i sjediniti je sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati pripremljeni želatin i sve dobro, mućenjem, sjediniti. Izvaditi tortu iz frižidera, sipati fil sa kikiriki puterom, dobro poravnati i ponovo vratiti u frižider. Kada se fil malo stegne, početi sa pravljenjem čokoladne glazure.

Čokoladna glazura: U odgovarajuću posudu izlomiti čokoladu na kockice. U drugu posudu sipati slatku pavlaku i staviti je na vatru. Pavlaku zagrevati, na srednjoj temperaturi, da se zagreje, ali ne sme da provri. Vrelu slatku pavlaku preliti preko izlomljene čokolade. Mešati da se čokolada rastopi. Ako je potrebno, posudu staviti na tihu vatru i nastaviti mešanje, sve dok se ne dobije glatka glazura. Skloniti posudu sa vatre i ostaviti da se glazura prohladi. Kada bude mlaka sipati je preko fila od kikiriki putera, protresti malo tacnu sa tortom, da se fil ravnomerno rasporedi i vratiti tortu u frižider, da odstoji preko noći.
Narednog dana izvaditi tortu iz frižidera i skloniti obruč. Možete je ostaviti i tako ili je dekorisati šlagom. Ako se odlučite za drugu varijantu, šlag umutiti prema uputstvu sa pakovanja i dekorisati tortu. Vratiti je u frižider na sat vremena, pa je poslužiti.

izvor blic.rs

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*