Čokoladna torta sa ukusom kafe

Sastojci
Korica:mlevena plazma 200 g;mleveni pečeni lešnici 100 g;rastopljeni maslac 120 g;nutella 2 vrhom pune kašike;kakao 2 kašike;mleko 60 ml

Fil 1:crna čokolada za kuvanje 100 g;slatka pavlaka 50 ml

Fil 2:crna čokolada za kuvanje 200 g;maslac 60 g;žumanca 2;skuvana crna kafa 170 ml;slatka pavlaka 50 ml + 250 ml;želatin 1 kesica (od 10g)

Za premazivanje torte:krem šlag sa ukusom čokolade 2 kesice

Kako pripremiti:Lešnike staviti u rernu da se malo ispeku (zbog jače arome). Pečene lešnike ohladiti, protrljati prstima da bi se skinula ljuskica i samleti ih. Uzeti kalup za tortu sa obručem vel. 24 cm. Obruč kalupa staviti na tacnu za torte i stranice obruča obložiti pek papirom.

Fil 1: Slatku pavlaku staviti u manju posudu, pa staviti na vatru da se dobro zagreje, ali ne sme da provri. U drugu posudu izlomiti čokoladu, pa je preliti sa vrelom pavlakom. Mešati da se čokolada rastopi (ako je potrebno vratiti ponovo na šporet). Kada se dobila jednolična kremasta smesa ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađenu smesu dobro umutiti mikserom dok se ne dobije fin čoko krem.

Kora: U vanglicu staviti mlevenu plazmu, dodati mlevene lešnike, kakao, nutelu, rastopljeni maslac i mleko. Rukom dobro sjediniti sve sastojke. Deo po deo smese preneti na tacnu za torte (između postavljenog obruča) i formirati koricu. Preko korice premazati ravnomerno čokoladni krem.

Fil 2: U 200 ml vode skuvati jaču tursku kafu. Ostaviti da se prohladi (da bi spao talog), pa odvojiti 170 ml. Želatin pripremiti prema uputsvu sa pakovanja. Čokoladu izlomiti na komadiće, staviti je u odgovarajuću posudu i na pari je rastopiti. Dodati iseckani maslac i mešati da se maslac rastopi i sjedini sa čokoladom. Ubaciti dva žumanca (viljuškom umućena) i na pari nastaviti mešanje (sve raditi žicom za mućenje), oko 3-4 minuta. Zatim dodati 50 ml slatke pavlake i kafu. Mešati dok se sve ne sjedini. Skloniti sa vatre i dodati pripremljeni želatin. Mešati žicom da se želatin dobro sjedini sa ostalim sastojcima. Ostaviti da se ohladi. 250 ml slatke pavlake umutiti u šlag.

Ohlađeni čokoladni krem umutiti mikserom (da vas ne buni, smesa je ređa, ali dodavanjem pavlake se zgušnjava), pa dodavati kašiku po kašiku slatke pavlake, neprestano muteći. Dobićete lep, vazdušasti čokoladni krem. Dobijeni krem ravnomerno rasporediti preko prvog fila. Tortu ostaviti u frižider, najmanje 5-6 sati, da se krem dobro stegne. Zatim je izvaditi, skloniti obruč i pek papir i dekorisati šlag kremom, po ukusu (ja sam prvo sa umućenim šlag kremom premazala celu tortu, pa sam u ostatak dodala jednu kašiku kakaoa i dodatno ukrasila).

izvor blic.rs

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*