Čokoladni Muffini sa Kokosom

Sastojci

Muffins:

3 kom jaja sobne temperature– 130 g šećera– 125 g maslaca– 100 g tamne čokolade– 220 g bijelog, mekog pšeničnog brašna– 1 kom Prašak za pecivo– 2 velike kašike kvalitetnog kakaoa– 3 dl jogurta sobne temperature

Punjenje: 100 g kokosovih ljuspica (brašna)– cca 150 g krem sira– cca 70 g šećera u prahu (ili po vašem ukusu)– sok od 1/2 limuna– malo vanila estrakta

Čokoladna glazura: 100 g tamne čokolade– 2 kašike ulja

Priprema

U šerpici na laganoj vatri istopiti čokoladu i maslac. Jaja i šećer miksati par min pa dodati istopljenu smjesu cokolade i maslaca i lagano promjesati.

Dodati prosijano brasno, prasak za pecivo i kakao i na kraju i jogurt sobne temperature. Za smjesu od kokosa sve sastojke sjediniti i formirati kuglice.U zavisnosti od vrste kokosa koji koristite, smjesa moze biti nesto rijedja ili gusca (suvlja)… to regulisite sa postepenim dodavanjem kokosa (ja koristim bionih kokos koji je krupniji i jako sočan… nije suv).

Rernu ukljucitu na 190 st. da se grije. U pleh za mafine staviti korpice i sipati cokoladnu smjesu malo vise od polovine visine a zatim stavljati i kokos kuglice u sredinu svakog mafina… dopuniti korpice coko smjesom i peci u zagrijanoj rerni oko 20-ak min.Gotove mafine po zelji preliti cokoladnom glazurom ili ganasom po želji i posuti kokosom.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*