Sastojci
Biskvit: 3 jaja, 150 g glatkog brašna, 1 prašak za pecivo, 3 žlice ruma, 1 vanilin šećer, 130 g višanja, 115 g maslaca sobne temperature, 115 g tamne čokolade (70% kakaa), 215 g šećera
Premaz: 150 g kiselog vrhnja (12% m.m.), 75 g šećera, 35 g oštrog brašna, 50 g maslaca sobne temperature, 1 jaje, 1 vanilin šećer
Posip: 5 vrhom punih žlica čokolade u prahu
Priprema: Na laganoj vatri otopiti maslac, čokoladu i šećer. Prohladiti. Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka i odmah umutiti snijeg. Žumanjke pjenasto umutiti s vanilin šećerom, rumom i otopljenim maslacem, šećerom i čokoladom. Umutiti prosijano brašno s praškom za pecivo. Špatulom prvo lagano umutiti višnje, a zatim bjelanjak.
Smjesu izliti u pekač veličine 20x30m i pripremiti premaz. Umutiti sve sastojke za premaz i izliti na biskvit. Sve posuti čokoladom u prahu. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C 35 minuta. Čačkalicom provjeriti je li kolač gotov.
izvor slatkisvijet.com
Leave a Reply