Tijesto:600 gr bijelog brasna, 4,5 dl tople vode, so po zelji, 1 velika kasika suhog kvasc (ravna kasika ),ćurokot
Priprema:Od ovih sastojaka zamijesiti mekano tijesto pa ga ostaviti da odmara 30 min. Kad tijesto odstoji promijesiti ga u malo brasna i sijeci otprilike jednake komade od kojih se formiraju kugle.
Oklagijom razvaljati kugle u manje krugove kao za pitu (krugove ne trebaju biti pretanki odnosno ako hocete da vam lepine budu punije razvaljati ih debljine 1 cm ).
Ponovo pustiti da odstiji oko 30 minuta i zatim pomocu ravne letvice ili stranom noza koja nije ostra praviti sare na lepinama tzv. mrezice se prave pred samo pecenje.
Umutiti jedno bjelance pa njime premazati lepinje prije pecenja ( ko ne voli bjelanca moze odlicno posluziti slatko mlijeko za premazivanje) i posuti sa ćurokotom .Zagrijati pecnicu na najjace zajedno sa plehom u kome cete peci lepine pa zatim stavljat lepinje onoliko koliko moze.
Kad su lepinje vec na pecenju, ja ukljucim pecenje na zrak koje ih lijepo napuse s tim sto morate paziti da vam ne pregore (ukljucivenjem pecenja na zrak temperatura bude veca a pecenje bude brze te zato treba paziti ) s obzirom da je pleh grijan u pecnici svo vrijeme ne trebate koristiti papir a niti ulje za podmazivanje -nece se nista zalijepiti.
Ispecenje lepine zamotati u krpu …….
torteikolacici.com
Leave a Reply