Sastojci:
Za krafne:500 g glatkog brašna ;2 jaja;40 g svježeg kvasca ;50 g šećera i 1 žličica za kvasac;80 g maslaca;2 dcl toplog mlijeka i 3 žlice za kvasac;1 dcl kiselog vrhnja;4 žlice ruma;prstohvat soli;ribana korica jednog limuna ili naranče
Ostalo:1 litra ulja za prženje (može i svinjska mast);pekmez za punjenje po izboru
Za glazuru:4 žlice džina;2 žlice tonika;10 žlica šećera u prahu;4 žličice soka od limuna
Priprema:Zagrijte tri žlice mlijeka sa žličicom šećera tako da bude mlako pa u to izmrvite kvasac. Promiješajte kako bi se kvasac sjedinio s tekućinom pa sve pospite sa žlicom glatkog brašna i ostavite da se diže.
U međuvremenu u veliku posudu stavite brašno, pomiješajte ga sa suhim sastojcima (sol i šećer) pa napravite udubinu i uspite dignuti kvasac. Kuhačom ga umiješajte u brašno pa u smjesu dodajte mlako mlijeko, mlaki otopljeni maslac, vrhnje sobne temperature, jaja, rum i ribanu koricu limuna ili naranče.
U ovoj fazi možete posegnuti za mikserom ili tijesto izraditi ručno kuhačom, kako su to radile naše bake. Tijesto je gotovo kad smjesa postane glatka i sjajna. Tad ga pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže sat vremena.
Potom ga istresite na pobrašnjenu površinu, pospite brašnom i razvaljajte na debljinu od nekih centimetar i pol. Tada uzmite okruglu modlicu veličine koju želite ili čašu tankog ruba pa je uronite u brašno i izrezujte oblike.
Napomena: Od ovog tijesta možete raditi i krafne s rupom koje se ne pune pekmezom, pa na njih stavite džin-tonik glazuru.
izvor 24sata.hr
Leave a Reply