Ekleri

Sastojci
Za eklere:240 g vode;60 g ulja;180 g brašna;1 kesica praška za pecivo;3 jajeta

Za fil:3 žumanca;6 kašika šećera;5 kašika brašna;0,6 l mleka;50 g margarina;2 kesice vanilin šećera

Za glazuru:100 g čokolade;5 kašika ulja

Priprema:Vodu i ulje sipajte u šerpu i staviti na vatru da provri. Kada provri skinuti sa šporeta i dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sjediniti masu varjačom i ohladiti. U hladnu masu dodati jedno po jedno jaje i umutiti mikserom. Dobijenu masu sipati u špric za eklere, istiskati po 6-7 cm na nepodmazan pleh. Peći u rerni na 180 C oko 30-35 minuta, dok ne porumene, bez otvaranja rerne.

Od 0,6 l mleka odvojiti 1 dl, a ostatak staviti na šporet da provri. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, vanilin šećer i mleko i sve to sjediniti. Kada mleko provri sipati umućena žumanca i kuvati neprestano mešajući oko 15 minuta (na tihoj vatri). Ostaviti da se ohladi, pa dodati margarin.

Ohlađene eklere raseći na pola i puniti filom uz pomoć šprica za šlag i preklopiti. Otopiti čokoladu sa uljem i preliti svaki ekler.

Napomena:Navedeni sastojci su dovoljni za oko 25 eklera.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*