Sastojci:80 g gorke čokolade;100 g putera;100 g sitnog šećera;2 jajeta;1 paket vanile;1 kašika brašna;1 prstohvat soli;6 banana iste veličine
Krem:500 ml mleka;5 žumanaca;1 šoljica šećera;2 kašike nišaste (skrob);1 kašika putera;1 paket vanillin šećera
Preliv od čokolade:100 g gorke čokolade;100 g mlečne čokolade
Za ukrašavanje:2 čaše zdrobljenih lešnika;100 g čokolade
Priprema:Pravougaoni ili četvrsti kalup obložiti papirom za pečenje. Čokoladu i puter rastopiti na pari uz stalno mešanje. Otopljeno skinuti sa vatre i uz povremeno mešanje ostaviti da se prohladi jedno pet minuta. Dodati šećer i mešati dok se ne rastopi, a zatim jedno po jedno jaje, uz mešanje. Na kraju dodati vanilu, brašno i so te dobro sjediniti, izručiti u kalup i poravnati. Peći oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 165 stepeni. (Umesto ovoga može se koristiti i neka gotova kora debljine 2 cm).
Krem:Polovinu šećera i mleka na tihoj vatri zagrevati u manjoj posudi da se šećer otopi. Posebno umutiti žumanca i ostatak šećera, dodati nišaste i mutiti dok ne nastane glatka masa, pa uz stalno mešanje masu dodavati u zagrejano mleko. Kuvati dok se ne zgusne, skinuti s ringle, dodati vanilin i ostaviti da se hladi.
Banane iseći na polovine, a ohlađeni patišpanj na parčiće veličine tih polovina, na njih staviti krem od žumanaca, preko njega bananu pa je dobro utisnuti i izravnati.
Glazura od čokolade:Gorku (crnu) i mlečnu čokoladu istopiti na pari. Testo s bananama i kremom staviti na žicu za glazuru, preliti rastopljenom čokoladom i sačekati pet minuta da se stegne.
Kolač prebaciti na tanjir sa usitnjenim lešnicima i strane obilno posuti njima a odozgo našarati rastopljenom čokoladom. Pre serviranja držati najmanje 45 minuta u frižideru.
Izvor: Lepa&Srećna
Leave a Reply