
Biskvit:✦6 jaja✦130 g šećera✦1 vanilin šećer✦½ praška za pecivo✦180 g čokolade za kuhanje.
Priprema: Bjelanjke pjenasto izmiksati uz postupno dodavanje šećera. Žumanjke miksati s vanilin šećerom i praškom za pecivo pa dodati u mikrovalnoj pećnici ili na pari otopljenu i malo ohlađenu čokoladu. Na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaljaka. Uliti u kalup dimenzije 32 x 21 cm obložen papirom za pečenje i peći na 180 °C, oko 25 minuta.
Žele:✦2 pudinga od maline✦400 ml vode✦5 žlica šećera✦400 g voća (maline i kupine).
Priprema: Dio vode promiješati s pudingom. Ostatak vode kuhati s voćem i šećerom par minuta na laganoj temperaturi te ukuhati puding. Miješati kuhajući dok se krema ne zgusne, malo ohladiti i premazati po ohlađenom biskvitu. Staviti u hladnjak.
Krema:✦½ mljevene želatine (5 g)✦250 g mascarpone sira✦3 žlice Nutelle✦2 šlag kreme od čokolade✦200 ml mlijeka.
Priprema: Želatinu pomiješati sa 2 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri. Umutiti mascarpone sobne temperature sa Nutellom. Postupno umiješati špatulom šlag kremu umućenu s mlijekom. Želatinu otopiti na najmanjoj vatri i umiješati u nju 2 – 3 žlice kreme, pa ručno sjediniti s ostatkom kreme. Premazati po želeu.Dekoracija:✦1 šlag krema od čokolade✦mlijeko.
Priprema: Ukrasiti šlag kremom od čokolade uz pomoć slastičarske vrećice. Dobro ohladiti.
Recept iz knjige Moji kremasti kolači
Leave a Reply