Finesa

Biskvit:✦6 jaja✦130 g šećera✦1 vanilin šećer✦½ praška za pecivo✦180 g čokolade za kuhanje.

Priprema: Bjelanjke pjenasto izmiksati uz postupno dodavanje šećera. Žumanjke miksati s vanilin šeće­rom i praškom za pecivo pa dodati u mikrovalnoj pećnici ili na pari otopljenu i malo ohlađenu čokola­du. Na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaljaka. Uliti u kalup dimenzije 32 x 21 cm obložen papirom za pečenje i peći na 180 °C, oko 25 minuta.

Žele:✦2 pudinga od maline✦400 ml vode✦5 žlica šećera✦400 g voća (maline i kupine).

Priprema: Dio vode promiješati s pudingom. Osta­tak vode kuhati s voćem i šećerom par minuta na laganoj temperaturi te ukuhati puding. Miješati ku­hajući dok se krema ne zgusne, malo ohladiti i pre­mazati po ohlađenom biskvitu. Staviti u hladnjak.

Krema:✦½ mljevene želatine (5 g)✦250 g mascarpone sira✦3 žlice Nutelle✦2 šlag kreme od čokolade✦200 ml mlijeka.

Priprema: Želatinu pomiješati sa 2 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri. Umutiti mascarpone sob­ne temperature sa Nutellom. Postupno umiješati špatulom šlag kremu umućenu s mlijekom. Želatinu otopiti na najmanjoj vatri i umiješati u nju 2 – 3 žlice kreme, pa ručno sjediniti s ostatkom kreme. Prema­zati po želeu.Dekoracija:✦1 šlag krema od čokolade✦mlijeko.

Priprema: Ukrasiti šlag kremom od čokolade uz po­moć slastičarske vrećice. Dobro ohladiti.

Recept iz knjige Moji kremasti kolači