FINI KOLAČ SA JABUKAMA

Biskvit:

– 6 jaja– 200 g šećera– 200 g čvrstog jogurta– 8 žlica ulja– 150 g brašna– 50 g gustina– 1 puding vanilija (prah)– 3/4 vrećice praška za pecivo– pola žličice cimeta– 1 bourbon vanilija šeće

Kora od prhkog tijesta:

– 200 g brašna– 100 g maslaca– 60 g šećera– na vrh noža praška za pecivo– ribana korica– 1/2 limuna– 1 vanilin šećer– 2 žumanjka

Krema s jabukama:

– 5 jabuka srednje veličine– 5 žlica šećera– 1 žličica cimeta– mlijeko (da pomiješano sa sokom bude 500 ml)– 2 vrećice pudinga od vanilije– 50 g maslaca

Priprema:

Biskvit:

Žumanjke mutite sa šećerom par minuta dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta.

Dodajte jogurt i ulje, pa dobro izmiješajte pjenjačom.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, gustin, prašak za puding, pzp, bourbon šećer i cimet. Mješavinu dodajte prvoj smjesi, i opet promiješajte pjenjačom.

Na kraju istucite snijeg od bjelanjaka, i lagano ga umiješajte u smjesu.

Istresite u kalup (22×33) obložen papirom za pečenje i pecite na 200 C 15-ak min.

Ostavite u kalupu da se potpuno ohladi, zatim prerežite vodoravno na 2 kore, i svaku lagano poškropite mlijekom u koje ste dodali par kapi ruma.

Korica od prhkog tijesta:

Maslac sobne temperature izrežite na kockice, i dobro utrljajte u brašno, da dobijete jednoličnu mrvičastu smjesu.

Dodajte šećer, pzp, koricu limuna i vanilin šećer. Dobro izmiješajte rukama.

Na kraju dodajte žumanjke i mijesite rukama dok ne dobijete glatko tijesto. Ako vam je smjesa presuha dodajte malo mlijeka ili vrhnja da lakše oblikujete tijesto.

Zamotajte tijesto u foliju, i ostavite 15-ak  min. u hladnjaku. Izrežite komad papira za pečenje veličine kalupa u kojem se pekao biskvit, pa na njemu razvucite koricu od prhkog tijesta.

Pecite na 200 C dok tijesto ne počne dobivati boju na rubovima.

Krema sa jabukama:

Oguljene i očišćene jabuke naribajte i dodajte šećer i cimet. Promiješajte i ostavite cca 5 min. da jabuke puste sok.

Ocijedite sok, a jabuke ostavite sa strane. Soku dodajte potrebnu količinu mlijeka da dobijete 500 ml tekućine.

Odvojite mali dio tekućine u kojem ćete razmutiti puding, pa skuhajte u ostatku tekućine. U vruću kremu dodajte maslac i jabuke koje ste ostavili.

Sada krenite sa slaganjem jer krema od jabuka mora ostati vruća.

U kalup stavite prvu polovicu biskvita, nanesite kremu od jabuka, poravnajte, i poklopite pažljivo koricom od prhkog tijesta. Sada kuhate kremu od limuna.

Krema sa limunom:

Odvojite malo mlijeka, u koje umiješajte šećer, gustin i limunov sok.

Ostatak mlijeka zagrijte s limunovom koricom, pa skuhajte prvu smjesu kao puding. U vrelu kremu umiješajte snijeg od 2 bjelanjka.

Vruću kremu od limuna rasporedite preko prhke korice, i poklopite drugom polovicom biskvita.

Ovaj kolač obavezno ostavite preko noći, pa tek sutra poslužite. Može, a i ne mora stajati u hladnjaku, meni je ukusniji sobne temperature.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*