Recept za Filije ispod sača, pravo iz srca Prizrena: Neka se tradicija oživi

Ovo je staro jelo iz Prizrena. Može se pripremati i u kućnim uslovima u šporetu, ali je najbolje kada se peče ispod sača. Priprema ovog jela zahteva mnogo vremena ali se isplati.

Sastojci:3 kg brašna;5,5 l vode;2 kašike soli

Za premazivanje:150 g masla;1,5 dl ulja

Priprema:U prosejano brašno dodati so i polako vodu, te u dublji sud napraviti smesu kao za palačinke (kašu). Ostaviti sa strane. Maslo otopiti i dodati ulje.Naložiti vatru i pripremiti sač. Tepsija veličine prečnika 40-50 cm.
Mešavinom masla i ulja premažite tepsiju i dodajte u tankom sloju (kao palačinku) pripremljenu kašu i pecite minut-dva ispod sača. Sklonite sa vatre i premažite zapečenu koru u tankom sloju mešavinom masla i ulja. Ponovo preko tanak sloj kaše, pa premaz mešavine masla i ulja (Peče se sloj na sloj a ne pojedninačno kao palačinke).

Premaz sloj kaše peći minut dva opet premaz sloj kaše pečenje i tako dok sav material ne potrošite.Kada ste stavili poslednji sloj kaše i ispekli, fliju isecite na kocke i tako isečenu fliju vratite nazad pod sač. Tako sečenu fliju treba peći još 45 minuta.

Poslužite uz jogurt ili kiselo mleko ili jogurt.

S.Saiti

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*