U originalnom receptu punjenje u piti činio je čokoladni puding, ali on je postupno zamenjen raskošnim mus filom. S obzirom da je reč o dezertu koji se mora staviti u frižider pre posluživanja, baza pite čine usitnjeni keks s puterom koji ne gube na teksturi nakon hlađenja.
U recept za francusku svilenu pitu idu sirova jaja. Ako nemate domaća pasterizovana jaja pouzdanog porekla, iste možete lagano da umutite na pari sa šećerom pa dodati u recept.
Sastojci za koru:200 grama čajnog keksa po izboru;85 grama putera
Sastojci za fil:200 grama šećera;170 grama omekšanog putera;85 grama tamne čokolade;3 jaja;2 kašike likera po ozboru ili ruma
Šlag za ukrašavanje
Priprema:Zagrejte rernu na 170 stepeni.Sameljite keks u fini prah i pomešajte s puterom. Mešajte dok ne dobijete vlažnu smesu.Utisnite prstima smesu u lim za pečenje.
Stavite da se peče u rerni na 10 do 12 minuta, odnosno dok se podloga ne stisne.Izvadite iz rerne i pustite da se ohladi do kraja.Dok se hladi podloga, napravite fil : Otopite čokoladu u mikrotalasnoj rerni ili na pari.
U mikseru umutite puter i šećer u glatki krem. Za to će vam biti potrebno oko tri minute mućenja.U puter dodajte rastopljenu čokoladu i liker.Postepeno dodajte jaja – jedno po jedno – i mutite mikserom sve dok ne dobijete gladak fil. Premažite je preko ohlađene podloge i stavite u frižider na tri do četiri sata.
Preko ohlađene francuske svilene pite premažite šlag. Po želji možete ukrasiti i s nekoliko čokoladnih kapljica.
izvor stil.rs
Leave a Reply