Zbog čega je baš ovaj naziv torte, iskreno ne znam. Pronašla sam je na internetu i uz male modifikacije, prema našem ukusu je i napravila. Turski keks možete pronaći u svim bolje snabdevenim prodavnicama, prodavnicama zdrave hrane ili kod preprodavaca proizvoda iz Madjarske. To je petit keks sa kakao delom u sredini. Ne možemo ga nazvati punjenjem jer punjenje nije, taj srednji deo je isto deo keksa ali sa kakao ukusom. Kao da su ovaj naš obični pettit keks napunili kakao petit keksom i pekli zajedno.
Ukoliko ne nadjete turski keks zamena je kakao petit keks jer će dati poseban ukus torti. Sa običnim petitom dobijate blaži ukus, a torti je potrebno da ima nešto da je “preseče” jer je fil baš lagan i skoro pa neutralan. Tako da, može sa oba petit keksa zamena ali preporučujem kakao ukoliko ne nadjete turski.U videu možete pogledati kako umesto 4 – 5h da utrošite na čekanje da se ohladi velika količina fila to uradite za 1h.
Sastojci:1 pakovanje od 300 gr turskog keksa – petita će vam trebati više jer je on deblji i teži,1,5 l mleka,5 pudinga sa ukusom slatke pavlake,3 vanilin šećera,100 gr bele čokolade,250 gr maslaca ili margarina,6 kašika kristal šećera,250 gr šećera u prahu,200 ml slatke pavlake ( pavlake za šlag, hullala, megle, halta, kravica ).
Priprema:
Od mleka oduzeti jednu čašu pa pomešati pudinge, kristal šećer i vanilin šećer. Zaliti sve tom čašom mleka i izmešati da nema grudvica.Ostatak mleka staviti na vatru da provri, pa kada provri zakuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne.Zgusnut puding skloniti sa vatre, dodati izlomljenu belu čokoladu i mešati dok se ne otopi.Zatim preko pudinga staviti foliju ili kesu, direktno na puding i ostaviti da se ohladi do sobne temperature, a zatim staviti sat vremena u frižider.
Trebaće vam baš velika posuda.Kada se puding ohladio, maslac ili margarin koji moraju biti sobne temperature umutite sa šećerom u prahu u toj velikoj posudi.Treba da se lepo sjedine i razlete, penasto po činiji u kojoj mutite a ne da ostanu na mutilicama miksera ( za početnike ).
Zatim mutilice samo prebaciti u ohladjen puding pa i njega malo provrteti.Uzeti nekoliko kašika, jedno 5, pudinga pa dodati umućenom maslacu, pa umutiti.Dodati opet 5 kašika pa opet umutiti.Preostali puding dodati u dva dela delu sa maslacem i sve zajedno izmutiti.U posebnoj posudi umutiti slatku pavlaku, pa je dodati kremu od pudinga i maslaca.
Sve dobro umutiti. Paziti da na dnu posude ne ostane neumućenog pudinga, to proverite lopaticom ( za početnike ).
Keks podelite na 4 jednaka dela.
Ja sam slagala u djuveč tepsiju ( dublja tepsija ) u koju sam stavila kesu na dno. Red keksa pa red fila. 4 reda keksa i tri reda fila. Ostalo mi je malo fila koji sam sačuvala da premažem tortu odgore kada je budem izvadila iz tepsije.Tepsiju sa tortom sam držala u frižideru oko 4h pa sam je okrenula na tacnu i premazala ostatkom fila i dekorisala.
Preferiram ovakav način jer ne trošim vreme na poravnavanje ivica, razilaženje keksa po tacni jer se ne umače u mleko.Keks se naravno može poslagati u jedan red pa onda naneti velika količina fila, jer ga baš ima, ali je to nešto teži metod. Mnogo je lakše u tepsiji ili u obruču.
Nije greška, samo jedno pakovanje keksa sam utrošila. Torta je visoka. Može da ide i kao Šeherezada sa dva pakovanja keksa, pa kako želite.Ohladite i poslužite.Prijatno.
Leave a Reply