GANACHE DOUBLE

SASTOJCI:Biskvit:,5 jaja,100 g šećera,150 g maslaca,100 g čokolade,80 g brašna,1 vrećica praška za pecivo,
Ganache od tamne čokolade:500 ml mliječnog vrhnja,200 g tamne čokolade
Ganache od bijele čokolade:200 ml mliječnog vrhnja,300 g bijele čokolade

PRIPREMA:Biskvit:Odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksamo s 80 g šećera, bjelanjak ulupamo postupno dodavajući 20 g šećera.Na pari otopimo čokoladu i maslac i kada je smjesa otopljena i svilenkaste teksture, dodamo smjesi žumanjaka i šećera.Tome dodamo prosijano brašno i prašak za pecivo koje smo prethodno pomiješali.Na kraju postepeno dodajemo ulupani bjelanjak sa šećerom i upemo u kalup za tortu. Biskvit pečemo 20 minuta na 170 stupnjeva.Ganache od tamne čokolade:Mliječno vrhnje zagrijavanjem dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade.Pričekamo par trenutaka da se čokolada počne topiti i miješamo dok smjesa ne postane glatka.Ganache od tamne čokolade prelijemo po toplom biskvitu. Ohladimo tortu.Ganache od bijele čokolade:Mliječno vrhnje dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade.Pričekamo par trenutaka da se čokolada otopi i miješamo dok smjesa ne postane glatka.Ganache od bijele čokolade prelijemo po ohlađenom ganacheu od tamne čokolade. Ohladimo tortu i ukrasimo po želji.

Izvor: istinito.net

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*