Sastojci:Biskvit (sastojci su za jednu koru, a peku se tri) 5 bjelanjaka, 180gr kristal secera, 70gr mljevenog keksa (Plazma), 60gr mljevenih, prepecenih ljesnjaka
Fil:15 zumanaca, 100gr gustina, 250gr secera u prahu, 750ml mlijeka, 375gr maslaca, 100gr bijele cokolade, 100gr mlijecne cokolade, 150gr sjeckanih, prepecenih ljesnjaka, 150gr izdrobljene Plazme
Glazura:150gr mlijecne cokolade, 150gr tamne cokolade, 350ml slatkog vrhnja Dolcela 5+
Priprema:Fil (prvi dio):Zumanca, 100gr secera u prahu i gustin razmutiti sa 250ml mlijeka. Ostatak mlijeka (500ml) zagrijati do kljucanja, umijesati smjesu sa zumancima i kuhati (uz mijesanje) na tihoj vatri dok se ne zgusne (kao puding…otprilike) Skuhan fil prekriti providnom folijom i ostaviti da se hladi.
Kore:5 bjelanjaka mutiti i postepeno dodavati 180gr secera. Kada saum bude cvrst, dodati mljeveni keks i ljesnjake te polako spatulom sjediniti. Tijesto peci na 180 stepeni 10minuta u kalupu 20×30 (ja sam pekla u pomicnom kalupu pa sam namjestila da bude 27x27cm) Kalup obloziti papirom za pecenje! Peku se tri ovakve kore!
Fil (drugi dio):Pjenasto izmutiti maslac sa 150gr secera u prahu! Tome dodati prethodno skuhan i ohladjen fil (vazno je da obe smjese budu iste temperature, tada se pri miksanju nece razdvajati i grudvati) U tu smjesu polako dodati sjeckane cokolade, ljesnjake i Plazmu, sve promijesati da se ravnomjerno rasporedi i sjedini.
Fil podijeliti na tri dijela i filovati.kora-fil, kora-fil, kora-fil.Za glazuru istopiti cokolade, vrhnje zagrijati do kljucanja i uz mijesanje spojiti dvije smjese! Polako preliti preko nafilovane torte!
Posluživanje.Tortu dobro rashladiti (najbolje preko noci) i ukrasiti po zelji! Prijatno!
Leave a Reply