Izvrsna Nugat Malina torta

Sastojci

Kora (napraviti 3 kore):

3 belanceta– 50 g šećera– 50 g mlevenih pečenih lešnika

Nugat fil:

9 žumanaca– 120 g šećera– 50 g gustina– 1 kašika ekstrakta vanile– 1 burbon vanilin šećer– sitno rendana korica jedne pomorandže– 500 ml mleka– 300 g putera, sobne temperature– 150 g mlevenih pečenih lešnika

Malina fil:300 g malina– 70 g šećera– 1 kesica želatina

Dekoracija po želji

Priprema:

Rernu uključite na 180 stepeni. Okrugli kalup prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje. Belanca umutite u čvrst sneg pa postepeno dodajte šećer, sve vreme muteći da dobijete sjajan sneg. Dodajte lešnike, izmešajte špatulom pa rasporedite u pripremljen kalup. Pecite 20 minuta. Ponovite za još dve kore. Ohladite.

Mleko i koricu pomorandže zagrejte skoro do ključanja. Žumanca pomešajte sa gustinom, šećerom, vanilom i vanilinim šećerom. Kada se mleko zagrejalo dodajte žumanca i kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre, preručite u čistu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ohladite na sobnoj temperaturi.Maline i šećer kuvajte 10-ak minuta na srednjoj jačini, pa sklonite sa vatre. Želatin prelijte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Zatim, želatin blago zagrejte da se rastopi pa dodajte malinama i dobro izmešajte. Ohladite ali nemojte previše hladiti da se ne bi previše stegao želatin jer onda nećete moći lepo da rasporedite.

Ohlađen fil od žumanaca umutite mikserom pa postepeno dodajte puter sobne temperature, sve vreme muteći. U gotov fil dodajte mlevene lešnike pa izmutite mikserom da se sve sjedini. Jednu koru nafilujte 1/3 nugat fila a zatim stavite polovinu fila od malina i pokrijte sledećeom korom. Ponovite 1/3 nugat fila, polovinu maline i koru, pa tortu završite preostalim nugat filom.

Ohladite tortu preko noći u frižideru, pa je pokrijte šlagom ili slatkom pavlakom, kako želite. Secite čistim vrućim nožem kako biste dobili precizan i čist presek.

Izvor: milinkuvar.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*