JAGNJEĆA MUSAKA, OD PLAVOG PATLIDŽANA…

Potrebno je:
500 g mlevene jagnjetine od buta
1 kg plavog patlidžana, 250 g paradajz sosa
1 dl suvog belog vina
2 čena belog luka, po pola kašičice kima, cimeta i slatke paprike u prahu
2 kašike maslinovog ulja
40 g struganog kačkavalja, 50 g maslaca
0 g brašna, prstohvat ljute papričice u prahu
0,5 l mleka, limun, so, biber
maslinovo ulje za prženje

Priprema:
Plavi patlidžan operite, po dužini isecite na šnite debljine 1 cm i prelijte limunovim sokom da ne pocrne.
Na vrelom ulju propržite seckani crni i beli luk, dodajte mleveno meso, promešajte i pržite pet minuta. Prelijte vinom, sačekajte da ispari, dodajte paradajz sos i suve začine,
promešajte, smanjite temperaturu i kuvajte 25 minuta.
U drugoj posudi otopite maslac, dodajte brašno, promešajte da se sjedini, dodajte hladno mleko i strugani kačkavalj i mešajte 10 minuta. Šnite plavog patlidžana pržite na
vrelom ulju i odlažite na upijajući papir da se ohlade, a zatim njima obložite zidove i dno ovalne vatrostalne posude, sipajte sloj ragua od mesa i paradajza i odozgo sloj bešamel
sosa.
Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, ali završite bešamel sosom. Prekrijte šnitama plavog patlidžana i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Pečenu musaku preručite na poslužavnik, ukrasite po želji i servirajte.

izvor:dnevno.rs

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*