Sastojci:Biskvit:6 bjelanjaka,prstohvat soli,6 žumanjaka,180 g šećera,1 dcl ulja,1dcl mlijeka,1 žlica kakaa,300 g brašna,1 prašak za pecivo.
Kora s lješnjacima:3 bjelanjka,prstohvat soli,75 g šećera,50 g mljevenih tostiranih lješnjaka.
Krema od vanilije:500 ml mlijeka,2 pudinga od vanilije,4 žlice šećera,2 žumanjka,1 žlica arome vanilije,100 g mascarpone sira,100 g maslaca,2 žlice šećera u prahu.
Krema od čokolade:500 ml mlijeka,2 pudinga od čokolade,4 žlice šećera,1 žumanjak,50 g tamne čokolade,100 g mascarpone sira,100 g maslaca,1 žlica šećera u prahu.
Priprema:Biskvit:Bjelanjke s prstohvatom soli istući u snijeg postepeno dodajući šećer. Zatim umiksati jedan po jedan žumanjak. Mlijeko i ulje zagrijati te u tomu otopiti kakao pa uliti u smjesu jaja. Promiješati. Brašno s praškom za pecivo prosijati te ručno umiješati u u smjesu.
Od smjese ispeći 4 kore. Ja pečem dvije kore u kalupu promjera 24 cm pa ih onda prerežem.Peći u namašćenom i pobrašnjenom kalupu (ili na papiru za pečenje) na 170°C cca 20 minuta.
Kora s lješnjacima:Bjelanjke istući s prstohvatom soli u čvrsti snijeg postepeno dodajući šećer.Tostirane i mljevene lješnjake umiješati u bjelanjke. Staviti peći u kalup obložen papirom za pečenje na 170°C na oko 20 minuta.
Krema od vanilije:U 200 ml mlijeka razmutiti prašak za puding i žumanjke.
Ostatak mlijeka staviti zakuhati sa šećerom. Kada zakipi, maknuti s vatre, umiješati razmućeni puding, dobro promiješati te vratiti na vatru i kuhati dok ne zakipi. Smanjiti vatru i kuhati još minutu. Kada je kuhano, prebaciti kremu u zdjelu, prekriti folijom i pustiti da se ohladi.
Za to vrijeme izmiksati maslac sa šećerom u prahu i vanilijom.
Kad se krema ohladi, dodati mascarpone i maslac te sve zajedno dobro izmiksati.
Krema od čokolade:U 200 ml mlijeka razmutiti prašak za puding i žumanjak.
Ostatak mlijeka staviti zakuhati sa šećerom. Kada zakipi, maknuti s vatre, umiješati razmućeni puding, dobro promiješati te vratiti na vatru i kuhati dok ne zakipi. Smanjiti vatru i kuhati još minutu, maknuti s vatre te umiješati čokoladu. Miješati dok se čokolada ne otopi. Prebaciti kremu u zdjelu, prekriti folijom i pustiti da se ohladi.
Za to vrijeme izmiksati maslac sa šećerom u prahu.Kad se krema ohladi, dodti mascarpone i maslac te sve zajedno dobro izmiksati.
Slaganje torte:Tortu možete složiti kako vam sviđa, red biskvita, jedne kreme, druge kreme, lješnjak kore, dok imate sastojaka.
Ja sam tortu filala u kalupu. Prvo biskvit, pa pola kreme od vanilije, biskvit, pa krema od čokolade, kora od lješnjaka, krema od čokolade, biskvit, krema od vanilije i na kraju biskvit.
Napomena:Od svake vrste kreme ostavila sam si dvije dobre žlice s kojom sam premazala tortu.Tortu ukrasite po želji.
Leave a Reply