Sjećate li se okusa bakinog rolata sa džemom od kajsije? Zašto ne biste oživjeli najslađu uspomenu iz djetinjstva u svojoj kuhinji? I to s dodatkom čokolade!
Sastojci:
Za žuti biskvit:
5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, pola kesice praška za pecivo, džem od kajsije
Za tamni biskvit:
7 bjelanaca, 7 kašika šećera, 3 žumanaca, 10 kašika mljevenih oraha, 3 kašike, pola kesice praška za pecivo
Za fil: 4 žumanca, 2 kašike šećera, 100 g crne čokolade, 50 g maslaca, 100 ml mlijeka
Za čokoladnu glazuru: 100 g čokolade, dvije kašike ulja, malo margarina margarina
Za dekoraciju: sjeckani lješnjaci ili listići badema
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, sve dok se šećer ne rastopi. U smjesu dodati brašno i prašak za pecivo, promiješati žicom za mućenje i razliti u pleh obložen papirom za pečenje (žuti rolat peći u manjem plehu).Peći u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta, bez otvaranja.
Za tamni rolat, umutiti pjenasto bjelanca uz dodavanje šećera kašiku po kašiku i mutiti dok se šećer ne rastopi.Postepeno dodavati jedno po jedno žumance i miješati žicom za mućenje.Pažljivo, varjačom, umiješati orahe pomiješane sa brašnom i praškom za pecivo i smjesu razliti u veći pleh obložen papirom za pečenje.Peći u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta dok blago ne potamni.
Pečene kore i za žuti i za tamni rolat uviti u vlažne pamučne krpe i ostaviti da se prohlade.Dok se kore peku pripremiti krem za tamni rolat.Žumanca i šećer kuhati na pari dok se ne zgusnu, dodati crnu čokoladu izlomljenu na kockice i rastopiti i na kraju dodati maslac i mlijeko. Miješati krem dok se sastojci ne sjedine.
Žuti rolat premazati džemom od kajsija i uviti. Tamni rolat premazati čokoladnim kremom, staviti na kraj žuti rolat i uviti dupli rolat.Rastopiti čokoladu sa malo margarina i uljem pa glazurom premazati rolat.Posuti listićima badema i ostaviti da se ohladi.
Izvor: Recepti365.com
Leave a Reply