Karamel kocke za pozeleti

Tijesto:– 4 jaja– 10 dag šećera– 1 dcl ulja– 1 dcl čokoladnog mlijeka.Tijesto:✦ 4 bjelanjka✦ 7 žlica šećera✦ 1 jaje✦ 6 žlica brašna✦ ½ praška za pecivo✦ 10 dag čokolade za kuhanje.

Krema:✦ 30 dag karamel bombona✦ 8,5 dcl mlijeka✦ 4 žumanjka✦ 13 dag šećera✦ 6 dag gustina✦ 3 pudinga od vanilije✦ 2 dcl vrhnja za šlag

Priprema: Istući bjelanjke u čvrst snijeg, pa postupno dodati šećer, te umućeno jaje. Ručno umiješati brašno i prašak za pecivo, pa polako otopljenu i malo ohlađenu čoko­ladu. Izliti u kalup veličine 25 x 20 cm i peći 10 – 15 minuta na 180 °C. Biskvit prerezati po pola i natopiti s mlijekom.

Priprema: Bombone otopiti s 2 dcl mlijeka na laganoj vatri. Žumanjke, šećer, gustin i puding sjediniti i u to dodati 1 dcl mlijeka. Zakuhati u ostatak mlijeka, zajedno s oto­pljenim bombonima, u gustu kremu. U ohla­đenu i dobro izmiksanu kremu dodati istu­čen šlag. Na pola biskvita staviti pola kreme, pa drugu polovicu i ostatak kreme.– 1 žličica arome banane– 10 dag oštrog brašna– 1 i ½ žličica praška za pecivo– 2 žlice kakaa– ribana korica limuna.

Žele:– 1 l soka od jabuke– 5 žlica šećera– 2 pudinga od banane dr. Oetker– 2 žličice arome banane.Bijela krema:– 3 dcl želea od banane– 1 žličica arome banane– 2,3 dcl vrhnja za šlag– ½ mljevene želatine.

Tamna krema:– 3 dcl želea od banane– 10 dag čokolade s okusom banane (Samo ti – Zvečevo)– 2,3 dcl vrhnja za šlag– ½ mljevene želatine.

Međusloj:– 5 – 6 kom čokoladnih bananica (Bananko – Kraš)Ganache:
– 3 dcl vrhnja za šlag– 20 dag čokolade za kuhanje.

Priprema tijesta: Žumanjke istući s pola količine šećera oko 4 minute na najjačoj brzini. Dodati ulje u tankom mlazu, čokoladno mlijeko i aromu banane. Dodati brašno, prašak za pecivo, kakao, te koricu limuna. Bjelanjke sa malo soli istući u čvrst snijeg postupno dodajući ostatak šećera. Pola snijega od bjelanjaka dodati u smjesu miksajući na najnižoj brzini, a ostatak umiješati ručno pomoću špatule. Peći u kalupu 30 x 20 cm, obloženom papirom za pečenje, na 180 °C, 20 – 25 minuta. Provjeriti čačkalicom da li je biskvit pečen. Ohlađeni biskvit vodoravno prerezati na pola i namočiti s malo mlijeka i ruma.

Priprema želea: U 2 dcl soka razmutiti prašak za puding, pa ukuhati u ostatak soka sa šećerom. Na donji biskvit žlicom staviti 4 dcl vrućeg želea i ostaviti da se ohladi. Ostalih 6 dcl želea podijeliti po pola.

Priprema bijele kreme: U 3 dcl želea dodati aromu od banane i staviti na hlađenje u hladnjak. U ohlađeno umiksati vrhnje za šlag. 1 želatinu pomiješati s 4 žlice vode i ostaviti da odstoji 10 minuta. Otopiti na laganoj vatri i pola umiješati u kremu. Preko želea prvo premazati svijetlu kremu, pa položiti drugi dio biskvita.

Priprema tamne kreme: U 3 dcl želea otopiti čokoladu s okusom banane i staviti na hlađenje u hladnjak. U ohlađeno umiksati vrhnje za šlag i pola otopljene želatine. Drugi biskvit premazati tamnom kremom.

Priprema međusloja: Nasjeckati čokoladne bananice na komadiće i utisnuti u tamnu kremu.Priprema ganachea: U vrhnju otopiti čokoladu i mlako preliti po kolaču. Ukrasiti bananicama.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*