KLASIČNO – FANTASTIČNO: Štrudla s makom i pekmezom od šipka

Ovako pripremljena štrudla s makom i pekmezom od šipka je savršen izbor za sve ljubitelje klasičnih, domaćih kolača.

Sastojci:
Za tijesto:
500 g brašna,
1 svež kvasac,
200 ml mlijeka,
200 g šećera,
100 ml ulja,
2 jaja,
malo naribane kore od limuna

I još:
200 g maka,
šećer u prahu (količina po želji),
1 vanilin šećer,
5 žlica pekmeza od šipaka
malo maslaca ili margarina

Priprema:
Od brašna, kvasca mlijeka, šećera, ulja i jaja treba pripremiti klasično dizano tijesto, uz dodatak naribane kore limuna. Za pripremu tijesta upotrijebite jedno cijelo jaje i bjelanjak od drugog, a žumanjak od tog drugog ostavite sa strane za premazivanje štrudle prije pečenja.
Obavezno sačekati da naraste prije nego ga valjkom razvučete u pravokutnik. Tijesto treba razvući što tanje, da bi štrudla bila sočnija i u više slojeva.
Razvučeno tijesto prvo premažite tanko pekmezom, pa preko njega pospite mješavinu mljevenog maka, šećera u prahu i vanilin šećera. (Mak za štrudlu se obično popari vrelim mlijekom, ali ako je pripremate na ovaj način to nije potrebno.)
Urolajte štrudlu i ostavite u tepsiji da odstoji još 15-20 minuta prije pečenja.
Prije nego što je stavite u pećnicu, štrudlu premažete ulupanim žumanjkom i po njoj stavite malo na tanke listiće narezanog maslaca ili margarina.
Za štrudlu je jako važno da umotana odstoji u tepsiji i polako “nadolazi” i da se peče jedan sat, možda čak i malo više na temperaturi od 180 °C.

Izvor: Bon appetit

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*