Knedle s marelicama i zapečenim krušnim mrvicama

SASTOJCI (za 10 knedli):

10 manjih marelica, 30 dag krumpira, 15 dag oštrog brašna, 5 dag maslaca, 1 jaje, prstohvat soli i šećera

PRIPREMA KNEDLI S MARELICAMA:

Operite marelice. Svaku marelicu nožem lagano zarežite po iscrtanom udubljenju sa strane, pažljivo rastvorite kako ih ne biste prepolovili i izvadite košticu. Krumpir ogulite, narežite na manje kockice i stavite kuhati u posoljenu vodu.

Kada je krumpir kuhan, dodajte u njega maslac narezan na tanke šnite pa sve zajedno gnječite vilicom, gnječilicom za krumpir ili štapnim mikserom dok ne dobijete pire. Po potrebi i ukusu dodajte malo soli u pire ako vam se učini da nije dovoljno slan.

U veću posudu stavite brašno, dodajte prstohvat soli i šećera, zatim pire od krumpira i naposljetku jaje. Sve zajedno razradite prstima pa lagano i kratko zamijesite dok sve satojke ne povežete u kompaktnu kuglu. Tijesto će biti ljepljivo pa ga samo lagano pobrašnite kako biste mogli rukovati s njim. Pobrašnite i ruke jer će vam tako biti lakše raditi s tijestom.
Kuglu potom na pobrašnjenoj površini lagano razvucite u duljinu i potom razrežite na 10 jednakih dijelova. Ako imate skučenu radnu površinu, možete si olakšati posao i tijesto prvo podijeliti na dva dijela, svaku polovicu rukama oblikujte u mali duguljasti valjak te svaki valjak razrežite na pet dijelova. Pobrašnite ruke, uzmite dio tijesta i u svaki umotajte jednu marelicu. Možda će vam se učiniti da nemate dovoljno tijesta, ali samo ga lagano povlačite preko marelice i spajajte vrhovima prstiju tamo gdje nastanu rupice. Naposljetku kuglu lagano zagladite dlanovima i stavite sa strane na pobrašnjenu površinu.

U dublji lonac stavite dosta vode. Kada voda zakuha, pažljivo žlicom ubacujte knedle u lonac. One će se odmah početi lijepiti za dno lonca pa ih samo malo pomaknite žlicom. Koliko se knedle kuhaju u minutu? Na to pitanje gotovo nitko nema odgovor, ali ove metode kuhanja drži se većina domaćica. Pustite da knedle same isplivaju na površinu, od tog trenutka kuhajte ih još 5 minuta i zatim izvadite van.

SAVJET:

Ako su vam marelice previše kisele, u svaku prije omatanja u tijesto možete staviti kockicu šećera.

Knedle se tradicionalno jedu sa zapečenim krušnim mrvicama, ali ako niste njihov ljubitelj slobodno preskočite taj dio i samo ih posipajte šećerom. Ako pak želite knedle s “prezlama”, na par žlica zagrijanog ulja dodajte 5 dag krušnih mrvica i miješajte dok mrvice ne postanu zlatnožute.

Potom u njih stavite knedle ili jednostavno prezle prelijte preko knedli i posipajte kristal šećerom.
izvor zadovoljna.hr

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*