Kokmiška: Isprobajte tradicionalno Makedonsko jelo

Recept je star, prastar, makedonski… A pita mekana, ukusna, topi se u ustima!

Sastojci

1 i 1/2 svježi kvasac, 1 žličica šećera, 300 ml tople vode, 2 jaja, 2 žličice soli, 700 g brašna (približno), 80 g margarina, 80 g svinjske masti, 300 g ovčjeg sira ( približno)

I još: jaje i sezam za premazivanje

Priprema:

Kvasac izradite kao i obicno, sa šećerom i žlicom ili dvije brašna.Kad naraste, dodajte jaja, sol, brašno, i umijesite fino ali mekano tijesto.3.Ostavite ga dvadesetak minuta da se odmori, a zatim ga podijelite na 6 kuglica.Tepsiju namažite mašću.

Svaku kuglicu razvijte na veličinu tepsije.Margarin i mast rastopite, kako bi tom slesom mogli poprskati svaku koru.Redjajte u tepsiju koru, poprskajte smjesom masti i margarina, zatim stavite zdrobljeni sir, pa opet koru… sve dok ne potrosite svih šest kora, s tim da preko zadnje kore ne ide ni smjesa masti i margarina, ni sir.

Pogaču izrežite na romboide ili kako već hocete…Zadnju koru poprskajte uljem, premažite jajetom i pospite sezamom…Ostavite je da se odmori, dok tijesto ne napuni tepsiju pa onda stavite da peći.

Izvor: coolinarika.com