Kokos kocke

Video recept za pripremu kolača sa kokosom, kakao koricom i filom od žumanaca.

Kakao kora:5 jaja,8 kašika šećera,100 ml vode,100 ml ulja,3 kašike kakaoa
5 kašika brašna,1 kašičica (5 grama) praška za pecivo.

Kokos kora:5 belanaca,100 ml vode,8 kašika šećera,100 gr kokosa,2 kašike brašna,1 kašičica (5 grama praška za pecivo ).

Fil:5 žumanaca,10 kašika šećera,8 punih kašika brašna,1 L mleka,125 gr maslaca.

Još:250 ml slatke pavlake,100-200 ml mleka za prelivanje kore.

Priprema:Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.Ulupati penasto belanaca sa šećerom, da se dobije čvrsta pena.Dodati postepeno vodu, jedno po jedno žumance i na kraju ulje.

Na kraju dodati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.Istresti u obložen pleh dimanzija 30 x 40 cm i staviti da se peče 10 minuta, dok se ne uhvati korica.Čim stavite kakao koru da se peče pripremati kokos koru.

Ulupati penasto belanaca sa šećerom u jaku penu, pa dodati vodu i sve izmešati.Na kraju dodati kokos, brašno i prašak za pecivo pa sve sjediniti žicom ili varjačom.

Izvaditi kakao koru, preliti preko masom za kokos koru, poravnati i staviti nazad u rernu, na sredinu rerne da se peče sve zajedno još 15 – 20 minuta na 180 stepeni, zavisno od rerne.

Kada blago požuti korica odgore gotovo je.Korica se može preliti mlekom, ko voli sočnije kolače.Malo teže upija ali, prelijete i ostavite da upije.Pomešati žumanca, šećer i brašno sa malo hladnog mleka, a ostatak staviti da provri.

Kada mleko provri zakuvati masu od žumanaca i mešati dok se ne zgusne.Skloniti sa vatre pa prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.U ohladjeno dodati maslac sobne temperature isečen na kockice.

Kratko umutiti, taman toliko da se sve sjedini.Na kraju dodati ekstrakt od vanile i opet sve kratko umutiti.Ulupati posebno slatku pavlaku.

Na kakao i kokos koricu naneti ceo fil od žumanaca, poravnati pa preko staviti ulupanu slatku pavlaku.Dekorisati po želji, na primer posuti kokosom ili rendanom belom čokoladom.Ohladiti pa poslužiti.Prijatno.