Ovaj kolač je zaista mekan kako mu i naziv govori. Možete ga raditi sa raznovrsnim voćem. Kako smo ipak mi u pitanju, to se podrazumijeva da je jabuka glavna.
Sastojci
Za biskvit
3 jaja– 180 gr šećera (kristal)– 250 ml toplog mlijeka– 200 ml suncokretova ulja– 1 prašak za pecivo / 12 gr– 1 čajna žlica extracta vanilije– 264 gr Glatkog brašna– 40 gr kakao praha
Fil
1 kg očišćenih jabuka ili voća po vašem izboru– 2 žlice šećera (kristal)– 1 čajna žlica Cimeta u prahu Podravka– 1/2 dl vode
Krema
400 ml mlijeka– 60 ml šećera (kristal)– 1 1 Vanilin šećer Dolcela– 20 gr Glatkog brašna Podravka– 12 gr Gussnel Dolcela (gustin)– 22 gr kakao praha– 20 gr putera/maslaca-margarina i još tri vrećice šlaga u prahu
Priprema
Pošto sam imala samo 2 velika jaja stavila sam još 2 “M” veličine.Jaja i šećer miksati oko 5-6 minuta. Mixajući cijelo vrijeme dodavati pomalo ulje te mlijeko.
Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo pa u miješati u smjesu špatulom a onda mikserom.U lim veličine 33 x 33 cm staviti papir za pečenje, izliti smjesu i peći na 180 stupnjeva 20 minuta
Poslužiti se drugim limom, prevrnuti biskvit, skinuti papir pa pečeni biskvit vratiti u lim.Na ohlađenom biskvitu čačkalicom označiti dio koji ćete izvaditi tako da od rubova odmaknete točno za širinu dva prsta-sa svih strana.
Pažljivo žlicom izvaditi oko 1 cm dubine, NIKAKO DO KRAJA!!!
Izvađeni biskvit izmrviti u dubljoj posudi.Dok se biskvit peče, jabuke oguliti. Možete ih naribati, sjeckati u kockice ili kao ja na deblje fete jer volimo da ih osjetimo pod zubima.Možete staviti tri zrelije banane pa ih narezati na fete i složiti u izdubljeni dio biskvita. Ili pak, neko drugo voće po vašem izboru.Uliti vodu i šećer u jabuke, poklopiti i dinstati dok ne omekšaju i nestane tekućine, gotove ohladiti!
Skuhati kremu kao puding. Prosijati gustin, kakao i brašno, dodati šećer, vanilin šećer pa razmutiti u polvici mlijeka. Dodati u zakuhalo mlijeko i miješati dok se ne zgusne.Ohlađene jabuke složiti u izdubljeni dio biskvita i tek tada kuhati kremu.Možete raditi neku vašu omiljenu čokoladnu ili vanilin kremu.Uglavnom, kremu raditi tek nakon slaganja na biskvit i gotovu izliti preko jabuka i cijelog tijesta.
Čekati da se krema potpuno ohladi pa onda umutiti šlag pjene po uputama.Ovaj put sam stavila dva jer nisam imala vremena ići do dućana a MM je bio na ribama.Pažljivo posuti preko šlaga nježne mrvice.Iskoristiti sav izmrvljeni biskvit.Uzeti papirnati ubrus, staviti preko mrvica i nježno ih utapkati u šlag.Iznenadit ćete se predivnom mekoćom i ukusom ovog kolača.
Izvor: coolinarika.com
Leave a Reply