Kolač od limuna s glazurom od krem sira

Sastojci
Za kolač
280 g glatkog brašna
40 g kukuruznog škroba (gustina)
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
300 g šećera
½ vrećice vanilija bourbon šećera ili 1 žličica ekstrakta od vanilije
3 jaja
80 ml mlaćenice (stepka, buttermilk) ->zabilješka 1
140 g grčkog jogurta ili kiselog vrhnja
170 g maslaca, sobne temperature
2 žlice naribane korice limuna
3 žlice limunovog soka

Za glazuru
250 g krem sira, sobne temp.
120 g maslaca, sobne temp.
cca 150 g šećera u prahu -> zabilješka 2
½ vrećice vanilija bourbon šećera ili 1 žličica ekstrakta od vanilije
1 žlica limunovog soka
1 žlica naribane korice limuna
prstohvat soli

Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 °C.
Posudu za pečenje, dimenzija cca 33x23cm ili sličnih dimenzija obložite papirom za pečenje, a rubove namastite i pobrašnite.
Brašno, gustin, sol i prašak za pecivo prosijte oko 5 puta, da se sjedine.
Maslac, šećer, vanilija šećer i limunovu koricu dobro izmiksajte da bude kremasto, oko 2-3 minute. Dodavajte jedno po jedno jaje, nakon svakog jaja dobro izmiksajte. Ukoliko koristite ekstrakt od vanilije sada ga dodajte, uz limunov sok i grčki jogurt.
Smanjite brzinu miksera na najsporije i dodajte brašno, dobro izmješajte i dodajte mlaćenicu (mlijeko) te izmiksajte da se svi sastojci sjedine, ne duže od 1 minute.
Izlijte smjesu u pripremljeni pekač i pecite 30-35 minuta ili dok čačkalica gurnuta u sredinu kolača ne izađe čista.
Ohladite kolač.

Za glazuru:
Izmiksajte maslac i krem sir dok ne postane kremasta i glatka smjesa bez grudica. Na sporijoj brzini miksera postepeno dodavajte šećer u prahu, vaniliju, limunov sok i koricu i sol. Dobro izmiksajte da se svi sastojci sjedine.
Ohlađeni kolač premažite dobivenom glazurom. Ostavite na hladnom da se glazura kratko stegne.

Slatki savjet
Neka svi sastojci budu sobne temperature. Izvaditi maslac i jaja cca 1h prije
Zabilješka 1. Ukoliko nemate mlaćenice, možete koristiti mlijeko. A mlaćenicu možete napraviti tako da u 80 ml hladnog mlijeka stavite 2 žličice limunovog soka (ili octa), promješajte i ostavite da odstoji oko 5 minuta.
Zabilješka 2. Ovih 150 g šećera u prahu je okvirno, jer neki vole više slatko, neki manje. Ako ne volite jako slatko, započnite s manjom količinom šećera i dodavajte postepeno dok ne dobijete slatkoću koju želite.

izvor slatkisvijet.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*