Kolač od Mrkve i Badema: Sočna, ukusna i zdrava slastica jednostavna za pripremu

Ovaj zdravi kolač priprema se po američkom receptu. Jednostavan je za pripremu, a Amerikanci ga zovu i božićni kolač od mrkve.

Sastojci:

250 g mrkve, 175 g mljevenih badema, 50 g nasjeckanih oraha, 25 g brusnica, 4 jaja, 75 g brašna, 175 g smeđeg šećera, 20 g maslaca, 1/2 žličice soli, 1 limun, 1 žličica cimeta, 1/2 žličice đumbira u prahu

Za glazuru:

50 g omekšalog maslaca, 200 g šećera, 100 g masnijeg krem sira, nekoliko kapi arome limuna

Priprema:

U zdjeli izmiksajte maslac sobne temperature i žumanjke. Dodajte smeđi šećer i miksajte sve dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Dodajte sitno narendanu koricu limuna, zatim brašno, sol, mljevene bademe, sitno nasjeckane orahe i začine. Miješajte sporijom brzinom sve dok ne dobijete homogenu smjesu.Dodajte sitno naribanu mrkvu i na kraju dodajte cijeđeni sok od 1 limuna. Miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu (možete smjesu na kraju miješati i rukom). Na samom kraju dodajte nasjeckane suhe brusnice.

Istucite snijeg od 4 bjelanjka i prstohvata soli i lagano žlicom ga umiješate u prethodno pripremljenu smjesu.Dobro pomastite pleh za pečenje i pospite brašnom. Najbolje je koristiti okrugli kalup za torte. Istresite smjesu i pecite 40 – 50 minuta na 180°C. Neka se kolač potpuno ohladi.

Priprema glazure: izmiksajte maslac sobne temperature sa šećerom i ekstraktom limuna. Dodajte kremasti sir. Izmiješajte da dobijete homogenu kremu. Premažite kolač po želji i ostavite da se hladi najmanje 12 h prije upotrebe. Glazura od masnog kremastog sira je čvršća od uobičajene glazure od bjelanjaka.

Napomena:

Kolač možete pripremiti i bez glazure. U tom slučaju pospite ga s malo šećera u prahu.

Izvor: Recepti365.com