Kolač sa vanila kremom i orasima

SASTOJCI:

Kore: 9 jaja,18 kašika šećera,18 kašika mleka,14 kašika brašna,5 kašika kakaoa,prstohvat soli,15 gr praška za pecivo,1 kašičica ekstrata od vanile

Za vanil krem: 1 litar mleka,11 kašika gustina,4 žumanca,7 kašika šećera,200 gr maslaca,250 ml slatke pavlake,1 kašičica ekstrata od vanile

Karamelizovani orasi: 200 gr šećera,250 gr oraha

PRIPREMA:

Prvo pripremajte krem.Ulupati žumanca sa šećerom da zapene. Dodati gustin, malo hladnog mleka da se to veže i ekstrat od vanile. Preostalo mleko staviti da provri, pa kad provri umućenu smesu zakuvati u mleko.Mešati dok se ne zgusne pa skloniti, dodati maslac i miksirati dok se maslac ne otopi i sve sjedini pa ostaviti  da se skroz ohladi. Kada bude mlak stavite u frižider. Dok se hladi pripremite kore.Ulupajte belanca sa prstohvatom soli, pa dodavajte šećer uz mućenje. Zatim dodajte mleko uz mućenje.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao pa dodajte smesi i mešajte varjačom ili žicom.Kada se sjedinilo dodajte ekstrat.Podelite smesu na 3 jednaka dela pa pecite 3 kore na 180 stepeni po 15 min ( u mojoj rerni je 15 minuta ), u plehu veličine 30 x 30 cm.

Otopite šećer, karamelizujte ga, pazite da ne izgori, pa dodajte orahe i izmešajte.Na papir za pečenje istresite smesu i ostavite da se ohladi.Ohladjeno i stegnuto stavite u blender pa izblendirajte ili u kesu pa izlupajte tučkom za meso.Ulupajte slatku pavlaku pa je dodajte postepeno kremu uz mućenje.Kora, krem, kora, krem, kora, krem i odgore orasi.

Izvor: brzikolaci.com