Kolač sa želeom od jagoda

Sastojci
Biskvit
5 bjelanjaka
115 g šećera
120 g glatkog brašna
6 g praška za pecivo
100 g mljevenog maka

Žele od jagoda
300 g očišćenih jagoda
150 ml sirupa od jagode
300 ml vode
1 vrećica želatine u prahu

Krema
5 žumanjaka
100 g šećera
250 ml slatkog vrhnja

Ostalo
250 ml slatkog vrhnja
jagode i listići mente za dekoraciju

Priprema
Biskvit s makom
Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke spremiti za kremu, a bjelanjke čvrsto istući sa šećerom. Prosijati brašno s praškom za pecivo pa lagano umutiti u smjesu. Dodati 100 g maka i špatulom umiješati u smjesu.

Smjesu izliti u pekač veličine 30 x 20 cm, poravnati špatulom ili prstima te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta. Provjeriti čačkalicom.

Žele od jagoda
Oprati i očistiti jagode, tako da imate punih 300 g. Narezati ih na kockice i posuti po biskvitu (ne mora biti potpuno hladan). Sirup od jagoda razrijediti vodom. Pripremiti želatinu prema uputama na vrećici, pomiješati s razrijeđenim sirupom i čekati da krene želirati. Meni je trebalo oko 1,5 h u frižideru da smjesa postane gusta da je biskvit ne upije, ali ne do kraja želirana, da je mogu preliti preko jagoda.

Nakon toga ostaviti u frižideru još oko 1h prije nego počnete kuhati kremu.

Krema od žutanjaka
Žumanjke i šećer pjenjačom miješati i kuhati na pari 10-15 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta, jednolična i gusta. Ostaviti da se skroz ohladi – još će se stisnuti. Umutiti 250 ml vrhnja za šlag i onda mikserom spojiti s kremom od žumanjaka. Premazati kremu preko želea od jagoda i pustiti u frižideru da se ohladi jedno 30 minuta.

Nakon toga umutiti 250 ml vrhnja za šlag pa premazati preko kreme. Ostaviti u hladnjaku da se sve sjedini preko noći. Prije posluživanja narezati jagodice na pola, dodati listiće mente i ukrasiti kolač.

izvor slatkisvijet.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*