Kolač za 5

Biskvit:✦ 4 bjelanjaka✦ 4 žlice šećera✦ 4 žlice oštrog brašna.

Priprema: Napraviti snijeg od bjelanjaka, kad očvr­snu postupno umiksati šećer, a ručno umiješati brašno. Uliti u kalup obložen papirom za pečenje, dimenzije 20 x 30 cm. Peći na 180 °C, 10 – 15 minuta.

Krema:✦ 1 mljevena želatina (10 g)✦ 450 g jagoda✦ 150 g šećera✦ 500 g mascarponea✦ 2 žlice šećera u prahu✦ 400 ml vrhnja za šlag✦ 150 g bijele čokolade.

Priprema: Želatinu staviti u 4 žlice hladne vode da nabubri. Jagodama dodati 2 – 3 žlice vode i šećer, pa kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Usitniti štapnim mikserom ili u blenderu. Želatinu otopiti na najma­njoj vatri pa dodati u pire i ohladiti do sobne tem­perature. Izmiksati mascarpone sobne temperature sa šećerom u prahu i oprezno mu umiješati čvrsto tučeni šlag. Smjesu podijeliti na dva dijela. U jednu dodati pire od jagode i lagano ručno izmiješati, a u drugu otopljenu bijelu čokoladu (u mikrovalnoj ili na pari) i također lagano izmiješati. Na biskvit staviti kremu s jagodom i staviti u zamrzivač na 15 minuta da se krema stegne. Na kremu od jagoda staviti kre­mu s bijelom čokoladom i dobro ohladiti.

Dekoracija:✦ 200 ml vrhnja za šlag✦ jagode.Priprema: Ukrasiti čvrsto tučenim vrhnjem za šlag i jagodama.Recept iz knjige Moji kremasti kolači

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*